Velletri

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La actividad del Volcán Laziale, iniciada hace aproximadamente 600 000 años, ha generado las formaciones geológicas que caracterizan los suelos de los Colli Albani y los de las zonas de piedemonte del área de producción.
• Las puzolanas, denominadas localmente 'terrinelle', son cenizas volcánicas sin cementación que dan lugar a suelos arenosos, profundos y permeables al agua, sin encharcamientos superficiales ni profundos.
• Los tufos líticos, más o menos duros y derivados de la cementación de cenizas y lapilli, con denominaciones locales como cappellacci, occhio di pesce y occhio di pernice, cubren la mayor parte del territorio considerado.
• Los terrenos cultivados con vid se encuentran a altitudes comprendidas entre 56 y 500 metros sobre el nivel del mar, con una orientación general hacia el oeste y el suroeste.
• Las precipitaciones medias anuales en la zona oscilan entre 822 y 1110 mm, con una temperatura media anual de entre 13,7 y 15,2 °C y una aridez estival no muy pronunciada.

• Los Statuta civitatis velitrarum, confirmados por un Breve del Papa Sixto IV del 17 de mayo de 1477 y reformados en 1544, contenían numerosos capítulos sobre el cultivo de la vid y la producción del vino.
• Theuli, en el Theatro historico di Velletri de 1644, describe dos tipos de vino local, los Vini crudi y los Vini cotti, distinguiendo sus características de color, dulzura y fuerza.

• El Velletri rosso Riserva presenta un color rojo rubí más o menos intenso con tendencia al granate con el envejecimiento, con aroma intenso a frutas y flores y un sabor seco, aterciopelado y justamente tánico.
• El Velletri spumante tiene color amarillo pajizo intenso con un perlage intenso, denso y continuo, aroma con notas de levadura, cerveza y fruta madura, y sabor seco de buen cuerpo.

• La elevada oscilación térmica entre la noche y el día en la fase final de la maduración, junto con una buena insolación y temperaturas relativamente elevadas en septiembre y octubre, permite que las uvas maduren de forma lenta y completa, contribuyendo a las características organolépticas del vino.
• La combinación entre las características del suelo y los factores climáticos determina, en los vinos blancos, la producción de cantidades significativas de precursores aromáticos que realzan las características organolépticas y los aromas típicos de las variedades de uva.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Italia

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0762