Vernaccia di San Gimignano

Italia · DOP · Toscana · 1 comuna(s)

Estilos

Factores naturales

Suelos de origen pliocénico (6,8–1,8 Ma) formados sobre depósitos marinos: arenas amarillas («tufo»), arcillas amarillas y grises estratificadas sobre arcillas compactas.
Marcada presencia de arena, esqueleto y scisti arcillosas: combinación que favorece la penetración radicular.
Clima submediterráneo: veranos secos, inviernos fríos, precipitaciones medias de ~700 mm en ~83 días, mínimo estival y pico otoñal.
Viñedos entre 70 y 500 m s.n.m., en laderas de colina con pendiente y exposición variable.

Factores humanos

Primera DOC de Italia (1966), posteriormente DOCG (1993); ya en 1276 se gravaba con tres sueldos por soma a la exportación. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
El ADN de la Vernaccia revela uniformidad genética a partir de una única raíz común, introducida en el siglo XII, sin aportes externos a lo largo de los siglos.

Características del producto

En boca: seco, armónico, sabroso, con característico retrogusto de almendra; aromas frutales que evolucionan hacia notas minerales con la crianza.
Color amarillo pajizo con reflejos dorados que se acentúan con el envejecimiento; existe también la tipología Riserva, de mayor estructura.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.