Vigneti della Serenissima

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El área se extiende sobre zonas montañosas y de colina dispuestas en arco entre la cadena de los Alpes al norte y la llanura del Po al sur.
• Los suelos, según las zonas de colina, tienen un origen volcánico o sedimentario y derivan de la disgregación de dichas rocas.
• Los terrenos se presentan en general poco profundos, con una presencia generalizada de elementos gruesos que garantiza un excelente drenaje de las aguas pluviales.
• Los viñedos están situados casi exclusivamente en terrenos en pendiente, la mayor parte de los cuales orientados hacia el sur.
• El clima, protegido al norte por la cadena montañosa orientada hacia el mar, presenta una pluviometría en promedio más elevada que la de la llanura, veranos frescos y ventilados con marcadas oscilaciones térmicas entre el día y la noche en verano y en otoño antes de la vendimia.
• Las vides se encuentran todas a cotas inferiores a 700 metros sobre el nivel del mar. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• El nombre de la denominación deriva de la Serenísima República de Venecia, cuyos aristócratas y ricos comerciantes mandaron construir villas palladianas y fincas en el arco de colinas véneto también para producir vino que ofrecer a sus ilustres huéspedes.
• Todos los vinos de la denominación son espumosos obtenidos exclusivamente con el método clásico, con refermentación natural en botella y posterior degüelle mediante congelación del cuello para eliminar las lías agotadas.

• Los vinos espumosos presentan una espuma persistente y un color amarillo pajizo con reflejos que van del verdoso al dorado de mayor o menor intensidad.
• El aroma es delicado, con un ligero toque de levadura típico de la refermentación en botella, en ocasiones con notas frutales, mientras que en boca resulta sápido, fresco y armónico.

• Las marcadas oscilaciones térmicas entre el día y la noche durante la maduración de los racimos permiten realzar y conservar el perfil aromático de la uva, que unido a la estructura ácida posibilita la obtención de vinos espumosos frescos y armónicos.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0478
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Vini Venezia