Vigneti della Serenissima

Italië · DOP · Veneto · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Bodems van dubbele oorsprong: vulkanisch of sedimentair, gemiddeld ondiep met een rijke skelettfractie voor een optimale drainage.
Wijngaarden vrijwel uitsluitend op hellingen, met een overwegend zuidelijke expositie.
Gebied in een boog tussen de Alpen in het noorden en de Po-vlakte in het zuiden, verspreid over vijf provincies: Belluno, Treviso, Padova, Vicenza en Verona.
Heuvelklimaat met meer neerslag dan op de vlakte, frisse en winderige zomers en uitgesproken dag-nacht-temperatuurverschillen in de zomer en in de periode voor de oogst.
De Alpenketen in het noorden fungeert als windscherm en creëert klimatologische omstandigheden die sterk afwijken van die op de vlakte.

Menselijke factoren

De Serenissima Repubblica di Venezia (8e eeuw–1797) bevorderde de Venetiaanse heuvelwijncultuur: aristocraten bouwden Palladiaanse villa's en landgoederen langs de heuvelrug om frisse witte wijnen te produceren, wat een kwaliteitscompetitie tussen grote families op gang bracht. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Vanaf de naoorlogse periode (jaren '50) heeft de denominatie technieken voor natuurlijke hergisting op fles (metodo classico) voor de moussering ontwikkeld, als resultaat van systematisch onderzoek naar klonale selectie en allevamentosystemen.

Producteigenschappen

Aromatisch profiel gericht op frisheid: de mousserende wijnen behouden de primaire druifaroma's dankzij de hergisting op fles (metodo classico).
De belletjes zijn afkomstig van het kooldioxide dat vrijkomt bij de tweede gisting (prise de mousse), wat de traditionele druk in de fles geeft.

Verband terroir / wijn

Bodems van vulkanische of sedimentaire oorsprong, gemiddeld ondiep met een rijke skelettfractie, zorgen voor een optimale drainage en een beperkte watertoevoer naar de wijnstokken.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.