Vigneti della Serenissima

Italië · DOC (BOB) · Veneto · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Het gebied strekt zich uit over bergachtige en heuvelachtige zones die boogvormig zijn gelegen tussen de Alpenketen in het noorden en de Povlakte in het zuiden.
De bodems zijn, afhankelijk van de heuvelzone, van vulkanische of sedimentaire oorsprong en ontstaan door de verwering van deze gesteenten.
De bodems zijn gemiddeld ondiep, met een wijdverbreide aanwezigheid van skelet (grof steenmateriaal) dat zorgt voor een uitstekende drainage van regenwater.
De wijngaarden zijn vrijwel uitsluitend gelegen op hellende terreinen, waarvan de meeste op het zuiden zijn gericht.
Het klimaat, beschermd door de naar zee gekeerde bergketen in het noorden, kent een gemiddeld hogere neerslag dan de vlakte, koele en winderige zomers met uitgesproken dag-nachttemperatuurverschillen in de zomer en in het najaar vóór de oogst.
De wijngaarden bevinden zich alle op een hoogte van minder dan 700 meter boven zeeniveau. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Menselijke factoren

De naam van de appellatie is ontleend aan de Serenissima Republiek van Venetië, waarvan de aristocraten en rijke kooplieden Palladiaanse villa's en landgoederen lieten bouwen langs de Venetiaanse heuvelrand, mede om wijn te produceren voor illustere gasten.
Alle wijnen van de appellatie zijn mousserende wijnen die uitsluitend volgens de klassieke methode zijn vervaardigd, met natuurlijke hergisting op fles en daaropvolgende disgorgering door bevriezing van de flessenhals om de uitgewerkte gisten te verwijderen.

Producteigenschappen

De mousserende wijnen hebben een aanhoudende mousse en een strogele kleur met reflecties die variëren van groenig tot meer of minder intens goudgeel.
De geur is delicaat met een lichte gisttoets, kenmerkend voor de hergisting op fles, soms met fruitige noten, terwijl de smaak hartig (sapido), fris en harmonieus is.

Verband terroir / wijn

De uitgesproken dag-nachttemperatuurverschillen tijdens de rijping van de druiventrossen maken het mogelijk het aromatische profiel van de druif te versterken en te behouden, wat in combinatie met de zuurstructuur toelaat frisse en harmonieuze mousserende wijnen te produceren.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing

Gebied: de officiële productiezone gepubliceerd door het regionale geoportaal (Veneto).