Vin Santo del Chianti

Italia · DOP · Toscana · 1 comuna(s)

Estilos

Factores naturales

Geología articulada en cuatro sistemas por edad decreciente: dorsales preapeninicas mio-eocenas, colinas pliocenas, Valdarno Superiore pleistoceno y depósitos aluviales.
Clima definido como «de la colina interior de la Toscana», de húmedo a subhúmedo con déficit hídrico estival; precipitación media anual de 867 mm.
El mes más cálido es agosto (temperaturas medias superiores a 23 °C) y el más frío enero (temperaturas medias en torno a los 5 °C).
La zona de producción se extiende sobre seis provincias toscanas: Arezzo, Firenze, Pistoia, Pisa, Prato y Siena.

Factores humanos

La viticultura en la zona se remonta a los etruscos; cepas fósiles aún más antiguas confirman un arraigo plurimilenario del territorio.
La DOC establecida en 1997 resolvió una situación de ilegalidad generalizada vinculada al elevado grado alcohólico volumétrico de los vinsanti tradicionales. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Características del producto

Sabor aterciopelado articulado en cuatro registros de dulzor: seco, abboccato, amabile y dulce; el Occhio di Pernice es solo amabile o dulce. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Vínculo terroir / vino

Cuatro sistemas geológicos diferenciados (dorsales mio-eocenas, colinas pliocenas, depósitos pleistocenos del Valdarno, aluviones) definen la variedad de suelos de la zona.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.