Vougeot
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- El frente de la Côte en Vougeot, con un desnivel de aproximadamente 150 metros, está formado por calizas del Bajociense y del Bathoniense coronadas por la caliza de Comblanchien, de compacidad especialmente notable.
- Un compartimento hundido, vinculado a fallas paralelas al relieve, hace aflorar la caliza de Comblanchien al pie del talud, donde fue explotada en cantera medieval por los monjes de Cîteaux.
- Los suelos son poco evolucionados, generalmente carbonatados y pedregosos, poco profundos y bien drenantes sobre el sustrato calcáreo, mientras que resultan más arcillosos y relativamente profundos en el piedemonte.
- Las parcelas delimitadas se sitúan al pie de la ladera, en el piedemonte, a una altitud de entre 240 y 265 metros, bordeadas al norte por el manantial de la Vouge, una importante surgencia.
- El clima oceánico fresco presenta una pluviometría moderada y regular de aproximadamente 750 milímetros anuales y una temperatura media anual de 10,5 °C, sin sequía estival marcada.
- La Côte se beneficia de un abrigo climático que proporciona una ventaja térmica y un déficit pluviométrico notable para la región, al este del macizo del Morvan y de las mesetas de Borgoña.
- El relieve tectónico rectilíneo de la Côte de Nuits se extiende a lo largo de unos 25 kilómetros en dirección general norte-sur, separando las mesetas calcáreas de las Hautes Côtes de la llanura de Bresse.
Factores humanos
- El viñedo de Vougeot está ligado a la abadía de Cîteaux, cuyos monjes adquirieron parcelas poco después de 1098, formando una propiedad territorial cercada por un muro continuo desde el siglo XIII: el actual Clos de Vougeot.
- La appellation d'origine contrôlée «Vougeot» es reconocida por decreto de 11 de septiembre de 1936, y en 1943 se establece una lista de «climats» que pueden beneficiarse de la mención «premier cru».
- El encepamiento está dominado por el pinot noir y el chardonnay, y la mayor parte del volumen de vinos blancos procede del climat Le Clos Blanc, clasificado como premier cru.
- Las viñas se conducen según los usos de la Côte de Nuits, con densidades de plantación superiores a 9 000 cepas por hectárea.
Características del producto
- Los vinos tintos presentan un color intenso de rojo profundo, con una estructura tánica frecuentemente poderosa aunque aterciopelada.
- El perfil aromático de los vinos tintos recuerda a los pequeños frutos rojos, mezclados con notas de sotobosque o de violeta, mientras que los vinos blancos son suaves y equilibrados.
Vínculo terroir / vino
- El sustrato calcáreo fuertemente fracturado desempeña un papel fundamental en la regulación hídrica, drenando los excesos de agua y atenuando el estrés hídrico mediante la ascensión capilar.
- Los suelos de grava, arcillosos y ricos en óxido de hierro garantizan una fertilidad y una reserva hídrica moderadas, idóneas para obtener una buena concentración de azúcares y de precursores aromáticos.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 204 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
Dénominations géographiques complémentaires
- Vougeot premier cru AOC (DOP)
- Vougeot premier cru Clos de la Perrière AOC (DOP)
- Vougeot premier cru Le Clos Blanc AOC (DOP)
- Vougeot premier cru Les Crâs AOC (DOP)
- Vougeot premier cru Les Petits Vougeots AOC (DOP)
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