Vougeot
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Le front de la Côte à Vougeot, d'environ 150 mètres de dénivelé, est constitué de calcaires du Bajocien et Bathonien couronnés par le calcaire de Comblanchien, particulièrement compact.
- Un compartiment abaissé lié à des failles parallèles au relief fait affleurer le calcaire de Comblanchien au pied du coteau, où il fut jadis exploité en carrière médiévale par les moines de Cîteaux.
- Les sols sont peu évolués, généralement carbonatés et pierreux, peu épais et bien drainants sur le substrat calcaire, tandis qu'ils sont plus argileux et relativement profonds sur le piémont.
- Les parcelles délimitées se situent au pied de la côte, sur le piémont, à une altitude comprise entre 240 et 265 mètres, bordées au nord par la source de la Vouge, une importante exsurgence.
- Le climat océanique frais présente une pluviométrie modérée et régulière d'environ 750 millimètres par an et une température moyenne annuelle de 10,5°C, sans sécheresse estivale affirmée.
- La Côte bénéficie d'un abri climatique procurant un avantage thermique ainsi qu'un déficit pluviométrique notable pour la région, à l'est du massif du Morvan et des plateaux de Bourgogne.
- Le relief tectonique rectiligne de la Côte de Nuits s'étend sur environ 25 kilomètres selon une direction générale nord/sud, séparant les plateaux calcaires des Hautes Côtes de la plaine de Bresse.
Facteurs humains
- Le vignoble est lié à l'abbaye de Cîteaux dont les moines acquirent des parcelles peu après 1098, formant une entité foncière enclose d'un mur continu dès le XIIIe siècle, l'actuel Clos de Vougeot.
- L'appellation d'origine contrôlée « Vougeot » est reconnue par un décret du 11 septembre 1936, et une liste de « climats » pouvant bénéficier de la mention « premier cru » est établie en 1943.
- L'encépagement est dominé par le pinot noir et le chardonnay, et l'essentiel du volume de vins blancs provient du climat Le Clos Blanc, classé en premier cru.
- Les vignes sont conduites selon les usages de la Côte de Nuits, avec des densités de plantation supérieures à 9000 pieds par hectare.
Caractéristiques du produit
- Les vins rouges présentent une robe soutenue d'un rouge profond, avec une trame tannique souvent puissante mais veloutée.
- Le profil aromatique des vins rouges rappelle les petits fruits rouges, mêlés à des notes de sous-bois ou de violette, tandis que les vins blancs sont souples et équilibrés.
Lien terroir / vin
- Le substrat calcaire fortement fracturé joue un rôle fondamental dans la régulation hydrique, drainant les excès d'eau et atténuant les stress hydriques par les remontées capillaires.
- Les sols graveleux, argileux et riches en oxyde de fer assurent une fertilité et une réserve hydrique mesurées, propres à l'obtention d'une bonne concentration en sucre et en précurseurs aromatiques.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 204 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
Dénominations géographiques complémentaires
- Vougeot premier cru AOC (AOP)
- Vougeot premier cru Clos de la Perrière AOC (AOP)
- Vougeot premier cru Le Clos Blanc AOC (AOP)
- Vougeot premier cru Les Crâs AOC (AOP)
- Vougeot premier cru Les Petits Vougeots AOC (AOP)
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