Wiener Gemischter Satz
Estilos
Variedades principales
BouvierChardonnayFrühroter Veltliner (Veltliner Fruehrot)FurmintGoldburgerGrauburgunder (Pinot Gris)Grüner Veltliner (Veltliner Gruen)Jubiläumsrebe (Blaufraenkisch)Muscat OttonelMuskateller (Muscat A Petits Grains Blancs)Müller-Thurgau (Mueller Thurgau Weiss)NeuburgerRotgipflerSauvignon BlancScheurebeSylvaner (Silvaner Gruen)Traminer (Gewuerztraminer)Weißer Burgunder (Pinot Blanc)Weißer Riesling (Riesling Weiss)Riesling Italico B. — Riesling (Welschriesling)
Terroir
Factores naturales
- Clima de transición: Wien se sitúa entre la influencia oceánica occidental y la continental oriental, con inviernos suaves.
- Parcelas del norte: suelos ricos en cal con intercalaciones de franjas de arcilla y Löss.
- Parcelas del sur: Rendsinen, suelos pardos y chernocems, con inclusiones de Kalk y grava.
- La marcada diversidad de suelos en superficies reducidas determina distintos grados de madurez de la uva y perfiles de sabor diferenciados.
- Las precipitaciones escasas y los períodos de sequía prolongados caracterizan el clima vitícola de Wien.
Factores humanos
- Gemischter Satz: varias variedades cultivadas conjuntamente en el viñedo y vendimiadas de forma simultánea, con el fin de lograr un perfil de sabor homogéneo.
Características del producto
- La multiplicidad de aromas surge de la vendimia simultánea de uvas de distintas variedades con diferentes grados de madurez.
- La vendimia mezclada de distintas variedades produce un perfil de sabor homogéneo en el vino.
Vínculo terroir / vino
- La marcada diversidad de suelos en superficies reducidas genera distintos grados de madurez de la uva → el Gemischter Satz como respuesta para lograr un perfil de sabor uniforme.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-AT-02593
- Sitio oficial de la interprofesión — Wiener Wein