Wiener Gemischter Satz
Styles
Cépages principaux
BouvierChardonnayFrühroter Veltliner (Veltliner Fruehrot)FurmintGoldburgerGrauburgunder (Pinot Gris)Grüner Veltliner (Veltliner Gruen)Jubiläumsrebe (Blaufraenkisch)Muscat OttonelMuskateller (Muscat A Petits Grains Blancs)Müller-Thurgau (Mueller Thurgau Weiss)NeuburgerRotgipflerSauvignon BlancScheurebeSylvaner (Silvaner Gruen)Traminer (Gewuerztraminer)Weißer Burgunder (Pinot Blanc)Weißer Riesling (Riesling Weiss)Riesling Italico B. — Riesling (Welschriesling)
Terroir
Facteurs naturels
- Climat de transition : Wien se situe entre l'influence océanique occidentale et l'influence continentale orientale, avec des hivers doux.
- Parcelles nord : sols riches en calcaire avec des strates intercalées d'argile et de Löss.
- Parcelles sud : rendzines, sols bruns et terres noires, avec des inclusions de Kalk et de graviers.
- La grande diversité des sols sur une surface réduite entraîne des maturités et des profils aromatiques différents selon les parcelles.
- Des précipitations plus faibles et des périodes de sécheresse prolongées caractérisent le climat viticole viennois.
Facteurs humains
- Gemischter Satz : plusieurs cépages cultivés conjointement dans la même vigne et récoltés simultanément afin d'obtenir un profil aromatique homogène.
Caractéristiques du produit
- La multiplicité des arômes résulte de la récolte simultanée de raisins de maturités différentes issus de cépages variés.
- La vendange mêlant plusieurs cépages produit un profil aromatique unifié dans le vin.
Lien terroir / vin
- La grande diversité des sols sur une surface réduite entraîne des maturités différentes → le Gemischter Satz constitue la réponse pour obtenir un profil aromatique homogène.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-AT-02593
- Site officiel de l'interprofession — Wiener Wein