Wiener Gemischter Satz

Autriche · DAC (AOP) · Wien · 1 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Le climat du vignoble de Vienne est soumis à une double influence océanique à l'ouest et continentale à l'est (climat de transition), et les hivers y sont relativement doux par rapport aux autres régions d'Autriche.
La douceur des hivers se manifeste par des précipitations plus faibles et des périodes de sécheresse plus longues par rapport aux autres régions d'Autriche.
Dans les zones viticoles du nord de Vienne, les sols calcaires dominent, avec des bandes de limon et de lœss intercalées.
Dans le sud de Vienne, on trouve principalement des rendzines, des sols bruns et des tchernozioms, mais aussi, ici encore, des inclusions de calcaire et de gravier.

Facteurs humains

À Vienne, plusieurs cépages sont plantés ensemble dans une même parcelle et récoltés simultanément, plutôt que de pratiquer la viticulture monovariétale comme c'est généralement le cas en Autriche.
Ce mode de conduite avec vendange simultanée de cépages à maturités différentes ne s'est développé qu'à Vienne et ne se rencontre plus ailleurs en Autriche, le savoir-faire étant transmis de génération en génération.
Il est généralement admis que la plantation de cépages différents au sein d'une même parcelle a été introduite à l'origine pour minimiser les risques, chaque cépage réagissant différemment au gel, à la chaleur ou à l'humidité.

Lien terroir / vin

La très grande diversité des conditions pédologiques sur une superficie géographique très réduite entraîne une maturation différenciée des raisins et, par conséquent, des profils gustatifs distincts pour un même cépage.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

À propos du contour · aire approchée

Aire approchée — réunion des unités administratives nommées dans le document (limites Eurostat GISCO ou cadastre national).