Zemplén

Hungría · IGP · Zemplén

Estilos

Factores naturales

El sustrato rocoso del área de producción está formado por roca sedimentaria y toba riolítica originada por la consolidación de cenizas de origen volcánico, extraordinariamente rica en elementos traza poco comunes.
Aparecen también en cantidades significativas otras rocas magmáticas, como la riolita y la andesita, que ejercen sobre la vid y la mineralidad de los vinos un efecto similar al de la toba riolítica.
El suelo del área de producción se caracteriza fundamentalmente por suelos esqueléticos de base de loess, suelos de alteración volcánica (nyirok) y, en algunos puntos, suelos pardos forestales típicos, con perfiles de estructura variada asentados localmente sobre el sustrato volcánico.
El número anual de horas de sol asciende a 2 009, de las cuales entre 1 400 y 1 500 corresponden al período vegetativo, y la suma de temperaturas activas se sitúa entre 1 600 y 1 800 °C.
En el condado de Borsod-Abaúj-Zemplén discurren numerosos ríos cuya superficie refleja la luz solar y cuyo efecto generador de niebla influye en las condiciones climáticas del área de producción.

Factores humanos

Desde el siglo XIII existen testimonios escritos en el área de producción que aluden a la importancia del cultivo de la vid y la elaboración de vino, así como a la construcción de bodegas subterráneas.
El cultivo de la vid experimenta un desarrollo acelerado en el siglo XVI y alcanza su apogeo en el siglo XVII, para detenerse durante la filoxera; posteriormente, a comienzos del siglo XX, cobra nuevo impulso a raíz de las labores de reconstitución del viñedo.
Junto a las variedades tradicionalmente presentes en el área de producción —Furmint, Hárslevelű, Sárga Muskotály y Kövérszőlő— se han plantado también, con carácter complementario, otras variedades de uva blanca como Zéta, Kabar, Olaszrizling, Szürkebarát y Tramini.
Tras el cambio de régimen se introdujo la categoría de vino de tierra (tájbor) de Zemplén, regulada por primera vez a nivel legislativo mediante la habilitación para vinos de tierra contenida en la Ley CXXI de 1997.

Características del producto

Los vinos se caracterizan por un perfil aromático especiado, floral y vegetal, y por un universo gustativo mineral; la acidez viva y los sabores minerales son rasgos especialmente propios de los vinos blancos con cuerpo de Zemplén.

Vínculo terroir / vino

El carácter continental del área de producción, y en particular los fríos y helados períodos de otoño tardío e invierno, la hacen apta para la elaboración de vino de hielo, práctica que se remonta al período posterior al cambio de régimen.
Como consecuencia de los rayos solares reflejados por los ríos circundantes y de la suma de temperaturas relativamente elevada, los vinos blancos producidos aquí son frescos, afrutados, de carácter floral y especiado, con acidez redondeada y una impresión en boca armoniosa.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Sobre el contorno · área aproximada

Área aproximada: unión de los polígonos de las denominaciones miembro (Bétard 2022), con resolución municipal.