Zemplén
Styles
Cépages principaux
ChardonnayCserszegi FuszeresFurmintGoherLipovinaKabarKoverszoloRiesling Italico B. — Riesling (Welschriesling)Muscat OttonelSauvignonMuscat À Petits Grains BlancsPinot GrisGewurztraminer (Gewuerztraminer)ZengoZenitZéta
Terroir
Facteurs naturels
- Roche mère : riolittufa, riolit, andezit – roches volcaniques riches en oligo-éléments rares.
- Sols : sols squelettiques à base de lösz, nyirok, barna erdőtalaj ; par endroits, couches reposant sur un substrat volcanique.
- Climat : moyenne annuelle de 10,8 °C, 525 mm de précipitations, 2009 heures d'ensoleillement, somme de températures actives de 1600–1800 °C.
- Exposition : versants SE–S–SSO ; l'effet brumisateur et réfléchissant des cours d'eau favorise la maturation du raisin.
- La teneur en minéraux des vulkáni talaj favorise le développement d'un profil aromatique épicé, floral et minéral.
Facteurs humains
- Traces écrites de viticulture depuis le XIIIe siècle ; apogée au XVIIe siècle ; reconstruction après le phylloxéra.
- Catégorie de vin régional zempléni : réglementée par la loi CXXI de 1997 ; protection au niveau communautaire lors de l'adhésion à l'UE.
Caractéristiques du produit
- Vins blancs zempléni : caractère frais, fruité, floral et épicé, avec des acidités arrondies et une impression gustative harmonieuse.
- Les vulkáni talaj confèrent un bouquet épicé et floral ainsi qu'une palette minérale ; les vins blancs de corps sont caractérisés par des acidités vives.
Lien terroir / vin
- Vulkáni talaj → profil aromatique et gustatif épicé, floral et minéral dans les vins blancs zempléni.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges national (PDF) — agrarminiszterium
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-HU-A1375
- Site officiel de l'interprofession — Tokaji Borvidék Hegyközségi Tanácsa