Abadía Retuerta

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Cépages principaux

Terroir

• Méandre du Duero en bassin étroit : vignobles en terrasse de ribera à 725 m, entre páramos calcaréo-marneux à ~880 m.
• Zone mésoclimatique de fond de vallée : l'inversion thermique nocturne accumule l'air froid et l'humidité ; maxima 42 °C, minima -20 °C.
• Couverture de sables d'épaisseur variable (de quelques centimètres à plusieurs mètres) sur substrat diversifié : conglomérats, marnes, argiles et calcaires.
• Sols à pH faiblement alcalin, de texture sableuse à argilo-limoneuse, pauvres en matière organique et en carbonates ; la teneur en argile augmente sur les versants.
• Pluviométrie moyenne de 490 mm/an, la plus élevée du secteur, mais avec un déficit hydrique estival marqué dû à une forte évapotranspiration potentielle.

• Les terres de l'abbaye présentent un lien vitivinicole documenté depuis 1143, associé à des donations nobiliaires aux monastères de la vallée du Duero.
• Le domaine utilise une levure indigène Saccharomyces cerevisiae et une bactérie Oenococcus oeni propres au vignoble, incorporées à chaque vendange, ainsi qu'une vinification par gravité.

• Rouges : haute intensité colorante, anthocyanes élevés, structure tannique fine ; blancs : robe jaune paille aux reflets dorés, nez fruité aux notes d'ananas et de pomelo.
• Profil aromatique fruité-floral avec des notes de garrigue (thym, lavande, ciste) ; bouche ample, fraîche, à l'acidité équilibrée et à la persistance affirmée.

• L'amplitude thermique engendre des peaux plus épaisses, une accumulation accrue d'anthocyanes ainsi qu'une haute intensité colorante (IC) et un IPT élevé dans les vins rouges.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-02481
• Site officiel de l'interprofession — Abadía Retuerta