Abruzzo

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Terroir

• La zone géographique comprend la bande collinaire côtière et subapennine des Abruzzes, qui s'étend sur environ 25 km de largeur et 125 km de longueur, du fleuve Tronto au fleuve Trigno.
• Les sols dérivent de dépôts plio-pléistocènes d'origine marine, avec des argiles sableuses en altitude et des sables siliceux jaunâtres plus ou moins argileux, entrecoupés de limons, de graviers et d'argiles.
• Les sols se révèlent généralement meubles, de structure sablo-argileuse, tendanciellement plus argileux dans la partie septentrionale de l'aire, avec une rétention hydrique moyenne à faible et des éléments nutritifs rares ou modestes.
• Les bassins intermontagnards sont constitués de terrasses fluvio-alluviales anciennes avec des dépôts détritiques en faible pente, qui rendent les sols particulièrement meubles.
• L'altitude des terrains plantés en vigne s'élève jusqu'à 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer pour les variétés à baie blanche destinées à la production de vins de base pour l'élaboration de mousseux.
• Le climat est de type tempéré, avec des températures moyennes comprises entre 12°C en avril et 16°C en octobre, tandis qu'en juillet et août il tend au chaud et sec, avec des températures moyennes de 24-25°C.

• L'historien grec Polybe, qui vécut entre 205 et 123 av. J.-C., relatant les exploits d'Hannibal après la victoire de Cannes en 216 av. J.-C., louait les vins de cette zone car ils avaient guéri les blessés et redonné des forces aux hommes.
• Michele Torcia, en 1792, dans son ouvrage Saggio Itinerario Nazionale pel Paese dei Peligni, décrit pour la première fois la présence du cépage Montepulciano dans les Abruzzes, devenu ensuite l'emblème du territoire à partir du début des années 1900.
• Les vins mousseux élaborés selon la méthode classique doivent être affinés au moins dix-huit mois en bouteille, dont au moins quinze mois sur lies de fermentation.

• Le vin rouge présente une couleur rubis intense, avec de légers reflets violacés qui tendent au grenat avec le vieillissement, un arôme typique de fruits rouges et une saveur allant de sec à demi-sec, convenablement tannique.
• Les vins blancs sont de couleur jaune paille plus ou moins soutenue, avec des notes florales et fruitées, une bonne structure et une acidité plutôt marquée qui confère fraîcheur, élégance et agrément.
• Les mousseux, en particulier le rosé à base de Montepulciano, présentent une excellente structure acide, des bulles fines et persistantes, des arômes et des saveurs typiques de la longue seconde fermentation en bouteille.

• L'écart thermique jour-nuit et la ventilation favorisés par les massifs du Gran Sasso et de la Maiella déterminent les conditions optimales pour la santé des raisins et l'accumulation de substances aromatiques.

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0880
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini d'Abruzzo