Aglianico del Taburno

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Terroir

• La zone de production est vallonnée, avec une altitude comprise entre 200 et 650 mètres au-dessus du niveau de la mer, et englobe des communes telles qu'Apollosa, Bonea, Foglianise, Montesarchio, Paupisi, Torrecuso et Ponte.
• Les sols de l'aire sont des régosols typiques, dont le substrat dominant est constitué de roches tendres telles que des grès, des argiles et des calcarénites.
• Les formations lithologiques sur lesquelles se développent les sols comprennent des sédiments carbonatés mésozoïques-tertiaires tels que des dolomies, des calcaires dolomitiques et des calcaires, ainsi que des sédiments terrigènes tertiaires et des sédiments clastiques et pyroclastiques quaternaires.
• Immédiatement sous l'horizon superficiel travaillé est souvent présent un horizon à drainage lent, qui constitue la principale limitation d'usage des sols du secteur.
• Le climat dans les fonds de vallée est doux, avec des précipitations d'environ 1 000 mm par an, tandis qu'aux altitudes plus élevées les hivers sont plus froids et les précipitations peuvent atteindre 1 400 mm par an.
• Des périodes de sécheresse allant jusqu'à deux mois au maximum, entre la mi-juin et la mi-août, sont observées dans les zones d'altitude plus modeste, et deviennent minimales dans les secteurs de plus haute altitude.

• La culture de la vigne dans la province de Bénévent a des origines anciennes remontant au IIe siècle avant J.-C., comme l'attestent les découvertes archéologiques dans l'aire.
• À Dugenta fut mis au jour un important dépôt accompagné d'un four de production d'amphores utilisées pour la conservation et le commerce du vin à l'époque romaine.
• La forme de conduite en éventail (raggiera), adoptée dans la quasi-totalité des vignes historiques avec de larges espacements, a été en grande partie remplacée par des formes en palissage telles que le guyot, le cordon éperonné et le rideau pendant.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0277
• Site officiel de l'interprofession — Sannio Consorzio Tutela Vini