Aiud

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Cépages principaux

Terroir

• Climat modérément continental à nuance foehnique, sous l'influence des Munții Apuseni, avec des hivers temporairement rigoureux et des automnes prolongés.
• Sols appartenant à deux classes : argiluvisoluri (bruns argilo-illuviaux, bruns luviques, bruns eumésiques) et molisoluri cernoziomice.
• Les sols viticoles présentent une texture moyenne, une teneur en humus de 2,5–4 %, une réaction faiblement acide de pH 6,3–6,8 et un taux de saturation en bases V = 70–85 %.
• Relief collinaire et vallonné de part et d'autre du couloir du Mureș moyen et du couloir de l'Arieș inférieur, avec des collines descendant de 500–600 m à 300 m d'altitude.

• La viticulture dans l'aire d'Aiud est attestée depuis les temps les plus anciens, avec un intérêt constant pour les cépages, les travaux viticoles et la technologie.
• Les vins portent l'empreinte convergente du cépage, du sol, du microclimat, du viticulteur et du vinificateur.

• Maturation lente dans les brumes automnales → préservation des arômes et acidité élevée et constante dans le vin.
• Empreinte sensorielle liée au cépage, au sol et au microclimat, reflétant le terroir de la podgorie.

• Les brumes automnales induisent une maturation lente des raisins, conservant les arômes et maintenant une acidité élevée dans le vin.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges national (PDF) — onvpv
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-RO-A0366
• Site officiel de l'interprofession — Oficiul Național al Viei și Produselor Vitivinicole (ONVPV) — DOC Aiud