Aleatico di Gradoli

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Cépages principaux

Terroir

• La zone délimitée s'étend sur environ 8 500 hectares de collines moyennes et hautes sur les versants septentrionaux du district volcanique Vulsino, dans la province de Viterbo.
• Dans la zone nord et occidentale prédominent des laves telles que des téphrites phonolithiques et leucitiques, des scories soudées et stratifiées ainsi que des bancs de lapilli alternant avec des cendres faiblement cimentées.
• Dans la zone orientale et méridionale prédominent les tufs leucititiques grisâtres dits de Montefiascone, avec alternance de cendres, de sables volcaniques et de lapilli, perméables tant par porosité que par fissuration.
• Les vignes sont cultivées entre 305 et 600 mètres d'altitude, avec une pente variable et une exposition générale vers l'ouest, le sud-ouest et le sud.
• Le climat présente des précipitations annuelles moyennes comprises entre 775 et 1 214 mm, avec une légère aridité estivale de 112 à 152 mm en juillet et août, et une température moyenne entre 12,4 et 13,8 °C.

• Le vin fut présenté en 1861 à l'Esposizione Italiana Agraria, Industriale e Artistica de Florence par M. Murzi Antonio d'Orvieto.
• En 1929, la fondation de la Cantina Oleificio Sociale di Gradoli donna une nouvelle impulsion à la production, qui obtint des distinctions telles que la Médaille Vermeil en 1932 à la Fiera del Levante de Bari et le Grand Prix en 1937 à Paris.
• Selon la légende locale, le cépage Aleatico serait né du bâton d'un démon planté dans le sol, sur lequel dormit un lion. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Le vin de base présente une couleur rouge grenat aux reflets violacés, un nez aux arômes fruités typiques du cépage, finement aromatique, et une bouche de fruit frais, souple, veloutée, douce.
• Le type passerillé (passito) présente une couleur rouge rubis parfois aux reflets violacés, un nez intense aux arômes fruités typiques du cépage, finement aromatique, et une bouche de fruits mûrs, douce.
• Le type liquoroso riserva (vin de liqueur) présente une couleur rouge grenat plus ou moins intense, tendant parfois à l'orangé avec le vieillissement, et un nez aromatique caractéristique du vieillissement en fût de chêne.
• Tous les vins présentent en bouche une acidité normale, une amertume peu perceptible, une légère astringence et une bonne structure, qui contribuent à leur équilibre gustatif.

• Le cahier des charges affirme que le climat de l'aire, avec un excellent ensoleillement en septembre et octobre mais une forte amplitude thermique jour-nuit, permet aux raisins de mûrir lentement et complètement, contribuant ainsi aux caractéristiques organoleptiques particulières du vin.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0689