Alella

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Cépages principaux

Terroir

• Sous-sol granitique avec vestiges marins ; en surface, il se décompose en petits grains à haute perméabilité.
• La perméabilité du sol contraint le cep à enfoncer ses racines en profondeur, générant un « stress » qui régule la production par pied de vigne.
• Deux versants bien distincts : le versant intérieur confère au vin une acidité plus élevée par rapport au versant maritime.
• La sierra littorale joue le rôle de barrière, condensant l'humidité marine et modulant le microclimat du vignoble. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Le terroir imprime des notes minérales et marines ; en élevage oxydatif, celles-ci s'affirment au fil du vieillissement.

• Le « stress » hydrique contrôlé du cep régule la production par pied en contraignant la vigne à enfoncer ses racines dans le sous-sol granitique.
• Vins de liqueur en élevage oxydatif dont les notes minérales et marines s'intensifient davantage au cours du vieillissement.

• Les vins du versant intérieur présentent une acidité plus marquée que ceux du versant maritime.
• Les vins effervescents de qualité se distinguent par une finale amère et citronnée rappelant l'amande verte.

• La perméabilité du sol granitique contraint la racine à s'enfoncer en profondeur, générant un « stress hydrique » qui régule la production de raisin par cep.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A1423
• Site officiel de l'interprofession — INCAVI — D.O. Alella