Aloxe-Corton

Styles

Cépages principaux

Cépages accessoires

Terroir

• Bas de versant : sols peu profonds, drainants, argileux et caillouteux sur calcaires durs du Jurassique moyen (Dalle nacrée) (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Partie haute du versant : substrat marneux du Jurassique supérieur, riche en silice sous forme de « chailles » (rognons semblables à des silex)
• Climat océanique frais à influences continentales, ~750 mm/an, moyenne 10,5 °C ; la Côte bénéficie d'un abri thermique et d'un déficit pluviométrique propice à la viticulture (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Tradition des « pinots vermeils » dès le XVe s. : vins rouges peu tanniques, les seuls capables de voyager, diffusés dans toute l'Europe.
• Densité de plantation >9000 pieds/ha, cépages chardonnay B et pinot noir N ; vins élevés plusieurs mois, selon usages de la Côte de Beaune.

• Rouges : structure tannique équilibrée, arômes de fruits rouges ou noirs ; robe rubis soutenue ou grenat, robuste et structuré.
• Blancs : minéralité et arômes de fruits frais.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 24 octobre 2011, JORF 27 octobre 2011
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — BIVB