Alsace grand cru Furstentum

Styles

Cépages principaux

Cépages accessoires

Terroir

• Versant sud/sud-est d'une colline sous-vosgienne, exposé de l'est au sud-ouest, à forte pente.
• Sols de marnes très denses sur socle calcaire, bien drainés, assurant un apport hydrique équilibré.
• Unité géo-pédologique homogène associée à un mésoclimat favorable.
• Le massif des Vosges protège le vignoble des vents humides et frais du nord-ouest (effet foehn).
• L'AOC s'insère au cœur du vignoble alsacien, dans la zone de l'AOC « Alsace ».

• Seul grand cru alsacien à inclure le sylvaner B parmi ses cépages autorisés, aux côtés du riesling, gewurztraminer et pinot gris.
• AOC reconnue en 1992 ; vendanges obligatoirement manuelles, densité min. 4 500 pieds/ha, élevage min. 18 mois pour VT et SGN.

• Vins secs minéraux ou aromatiques/fruités/gras, robe jaune doré ; VT (arômes exotiques, fruits confits) et SGN (pâte de fruits) jusqu'au jaune ambré.
• Garde longue : vins secs se complexifient avec le temps ; VT/SGN qualifiés de « vins doux de très longue conservation » à « remarquable concentration ».

• Les marnes denses produisent des vins massifs, riches, à la salinité élégante et dotés d'une grande finesse aromatique.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 29 juin 2016,
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIVA