Alsace grand cru Mambourg

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Le massif des Vosges protège le vignoble contre les vents humides et frais du nord-ouest, ce qui permet une implantation sur des versants bien exposés de l'est au sud-ouest.
• Le lieu-dit est situé au débouché de la vallée de Kaysersberg, sur un des coteaux les plus avancés sur la plaine, ce qui lui confère un mésoclimat à faibles amplitudes thermiques, éloigné de l'influence du massif vosgien et bénéficiant d'une insolation maximale.
• Ce coteau figure parmi les plus précoces d'Alsace, avec la particularité d'une faible amplitude thermique.
• Les sols sont calci-magnésiques, issus de conglomérats calcaires oligocènes et de marnes, favorables à un enracinement profond et peu propices à des rendements très élevés.
• La production sur cette appellation est régulière et peu sensible à l'effet millésime, et les risques de sécheresse y sont très rares.

• Les vins du Mambourg étaient réputés dès 783, et au Xème siècle sept abbayes, dont trois non alsaciennes, revendiquaient des possessions dans ce lieu-dit.
• Les vins sont issus de raisins vendangés manuellement et les cépages retenus sont le riesling, le gewurztraminer, le pinot gris et les muscats, qui peuvent être vinifiés sous leur dénomination respective.
• Le vignoble est conduit en palissage haut afin de bénéficier d'une surface foliaire optimale, avec une densité minimum de plantation de 4500 pieds par hectare.
• Les vins bénéficiant des mentions vendanges tardives et sélection de grains nobles sont issus de raisins surmûris et fragiles récoltés manuellement, et doivent respecter un élevage minimum de 18 mois.

• Les vins blancs se caractérisent par une fraîcheur affirmée reposant sur une acidité tartrique dominante en lien avec une bonne maturité des raisins.
• Les vins secs sont décrits comme minéraux, tandis que les vins aromatiques sont fruités, gras, riches et parfois tanniques, avec une couleur soutenue allant jusqu'au jaune doré.
• Les vins en vendanges tardives affichent souvent des arômes exotiques et de fruits confits avec une finale fraîche, tandis que ceux en sélection de grains nobles sont plus concentrés et puissants avec des arômes de pâte de fruits.
• Les mentions vendanges tardives et sélection de grains nobles sont systématiquement suivies des dénominations Gewurztraminer, Muscat, Muscat Ottonel, Pinot gris et Riesling, avec indication obligatoire du millésime.

• Le caractère solaire et chaud du grand cru, la puissance calcaire des sols et l'alimentation régulière en eau confèrent aux vins puissance, grande expression et une dimension tannique nécessitant quelques années de garde.
• Les excellentes conditions climatiques d'arrière-saison favorisent la concentration sur souche et le développement de la pourriture noble, permettant la production de vins issus de vendanges surmûries.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Toutes les appellations de France

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 29 juin 2016,
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIVA