Alsace grand cru Muenchberg

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Terroir

• Le vignoble du Muenchberg repose sur des conglomérats et brèches aux éléments volcano-détritiques, décrits par ailleurs comme des poudingues issus de dépôts parfois riches en tufs et cendres volcaniques.
• Les sols caillouteux et sableux de cette zone sont pauvres, très drainants et se réchauffent rapidement, ce que confirme aussi la description d'un sol pauvre à bon drainage et réchauffement rapide.
• Le lieu-dit est lové dans un versant en forme de croissant, abrité des pluies et des vents d'ouest par l'Ungersberg, un relief nommé qui protège le site.
• Le massif des Vosges protège le vignoble contre les vents humides et frais du nord-ouest, ce qui permet une implantation sur des versants bien exposés de l'est au sud-ouest et à forte pente.
• Les vents d'ouest dominants perdent une partie de leur humidité sur le versant occidental des Vosges et parviennent en Alsace sous forme de foehn, plus secs et plus chauds. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• L'appellation d'origine contrôlée Alsace grand cru Muenchberg a été reconnue en 1992, alors que les premiers grands crus alsaciens avaient été reconnus dès le décret du 20 novembre 1975.
• Le vignoble est conduit en palissage haut afin de bénéficier d'une surface foliaire optimale, avec une densité minimum de plantation de 4500 pieds par hectare et une récolte manuelle des raisins.
• Les vins bénéficiant des mentions Vendanges Tardives ou Sélection de Grains Nobles sont issus de raisins surmûris et fragiles récoltés manuellement, et doivent respecter un élevage minimum de 18 mois.

• Ces vins blancs de garde présentent une fraîcheur affirmée reposant sur une acidité tartrique dominante en lien avec une bonne maturité des raisins.
• Les vins secs et minéraux ainsi que les vins aromatiques, fruités, gras et riches présentent une intensité colorante soutenue allant jusqu'au jaune doré.
• Les vins en vendanges tardives affichent souvent des arômes très exotiques et de fruits confits avec une finale fraîche, tandis que ceux en sélection de grains nobles sont plus concentrés avec souvent des arômes de pâte de fruits.
• Les vins en vendanges tardives et en sélection de grains nobles sont des vins doux de très longue conservation, d'une remarquable concentration et d'une grande persistance aromatique.

• Les grès présents dans le sol ramènent de la finesse au vin, tandis que les cendres volcaniques lui apportent force et persistance.
• Les excellentes conditions climatiques d'arrière-saison favorisent la concentration sur souche et le développement de la pourriture noble, permettant des vendanges surmûries.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 29 juin 2016,
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIVA