Alsace grand cru Sommerberg

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Terroir

• Le lieu-dit se situe dans le prolongement du sommet du Galtz.
• Les sols sont acides et issus d'arènes granitiques, produit de la désagrégation très avancée du substrat granitique à deux micas dit de Turckheim.
• Le relief se caractérise par une succession de trois amphithéâtres séparés par des affleurements de la roche mère, sur un coteau en très forte pente exposé au soleil.
• Le sol très pierreux emmagasine la chaleur du jour et la restitue la nuit, ce qui rend le terroir précoce au printemps mais avec une maturation assez lente.
• Le massif des Vosges protège le vignoble des vents humides et frais du nord-ouest, permettant son implantation sur des versants bien exposés de l'est au sud-ouest et à forte pente.

• L'appellation Alsace grand cru Sommerberg a été reconnue en 1983, traduction réglementaire d'un usage ancien de communication sur l'origine des vins par lieu-dit.
• Le vignoble est conduit en palissage haut afin de bénéficier d'une surface foliaire optimale, avec une densité minimum de plantation de 4500 pieds par hectare et une récolte manuelle des raisins.
• Les vins bénéficiant des mentions vendanges tardives ou sélection de grains nobles sont issus de raisins surmûris et fragiles récoltés manuellement, avec un élevage minimum obligatoire de 18 mois.
• Depuis la loi du 5 juillet 1972, les vins sont obligatoirement mis en bouteille dans le Bas-Rhin et le Haut-Rhin et traditionnellement dans la flûte du type Vin du Rhin décrite dans le décret de 1955.

• Les vins blancs de garde se caractérisent par une fraîcheur affirmée reposant sur une acidité tartrique dominante en lien avec une bonne maturité des raisins.
• On distingue quatre types de vins, dont les secs et minéraux et les aromatiques, fruités, gras et riches, tous deux à l'intensité colorante soutenue allant jusqu'au jaune doré.
• Les vins portant la mention Vendanges Tardives affichent souvent des arômes très exotiques, de fruits confits avec une finale fraîche, tandis que la Sélection de Grains Nobles donne des vins plus concentrés et puissants aux arômes souvent de pâte de fruits.

• La richesse et la diversité des minéraux présents dans les sols déterminent la finesse et la multiplicité des arômes des vins, avec souvent des amers nobles d'agrumes.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 29 juin 2016,
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIVA