Alsace grand cru Sonnenglanz

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Cépages principaux

Terroir

• Le massif des Vosges protège le vignoble des vents humides et frais du nord-ouest, permettant l'implantation sur les versants bien exposés de l'est au sud-ouest.
• Le grand cru est situé sur un promontoire calcaire de marnes oligocènes sur galets, avancé dans la plaine, ce qui le rend précoce et plutôt sec.
• Ces conditions sont favorables à une maturité élevée des raisins, souvent associée au développement de la pourriture noble.
• Le sol brun calcaire, relativement lourd, pierreux et profond, induit un démarrage lent du végétal lié au réchauffement très progressif du sol.
• La nature géologique du sol assure une excellente rétention de l'eau et des éléments fertilisants tout en permettant un bon drainage des eaux pluviales.
• Le sous-sol du Sonnenglanz s'est mis en place à l'Oligocène jusqu'à l'Éocène supérieur, le Lattorfien, lors de la formation du fossé rhénan. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Les strates du sous-sol sont composées de marnes et de galets émoussés de grès vosgien, quartz du Buntsanstein, calcaires du Muschelkalk et oolithe bajocienne. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• L'appellation d'origine contrôlée « Alsace grand cru Sonnenglanz » a été reconnue en 1983 et ses vins sont issus de parcelles ayant fait l'objet d'une délimitation rigoureuse et précise inspirée des noyaux historiques de production.
• Les seuls cépages retenus sont des cépages blancs : riesling, gewurztraminer, pinot gris, muscat à petits grains blancs, muscat à petits grains roses et muscat ottonel.

• Ces vins blancs de garde se distinguent par une fraîcheur marquée reposant sur une acidité tartrique dominante, en lien avec une bonne maturité des raisins.
• On distingue quatre types de vins : secs et minéraux, ou aromatiques, fruités, gras et riches, ces deux catégories présentant une intensité colorante soutenue allant jusqu'au jaune doré.
• Les vins en Vendanges Tardives affichent souvent des arômes très exotiques et de fruits confits avec une finale fraîche, tandis que les vins en Sélection de Grains Nobles sont plus concentrés et puissants avec souvent des arômes de pâte de fruits, ces deux mentions présentant une intensité colorante allant jusqu'au jaune ambré.

• Le caractère chaud et sec du grand cru confère aux vins une acidité à la fois ferme et tendre, avec des arômes suaves et complexes issus de surmaturité.
• Les excellentes conditions climatiques d'arrière-saison favorisent la concentration sur souche et le développement de la pourriture noble, permettant des vendanges surmûries.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 29 juin 2016,
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIVA