Alsace grand cru Zotzenberg
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Le massif des Vosges protège le vignoble des vents humides et frais du nord-ouest, permettant une implantation idéale sur les versants bien exposés des collines sous-vosgiennes.
- Le grand cru occupe le versant sud/sud-est d'une colline sous-vosgienne, avec des sols relevant d'une même unité géo-pédologique et un mésoclimat favorable.
- La géologie du Zotzenberg est constituée de marnes très denses sur un socle calcaire, formant un sol bien drainé qui assure un apport hydrique équilibré.
- Sur le bas du coteau, aux lieux-dits Unterer Zotzenberg et Efterbrunner, le sol est composé de marnes du Jurassique, tandis que le haut du coteau présente des conglomérats calcaires et marneux de l'Oligocène à galets du Dogger. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- L'extrémité orientale du site est séparée du reste du Zotzenberg par une faille, avec des marnes grises à intercalations calcaires ou gréseuses du Bajocien en haut et un calcaire oolithique du Bajocien en bas. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
- L'appellation Alsace grand cru Zotzenberg a été reconnue en 1992, à la base des seuls cépages riesling, gewurztraminer, pinot gris et sylvaner, qui peuvent être vinifiés et commercialisés sous leur dénomination respective.
- Le sylvaner reste autorisé sur ce lieu-dit alors qu'il n'est quasiment plus planté dans le reste du vignoble alsacien depuis les années 1970, remplacé ailleurs par des cépages jugés plus nobles comme le riesling.
Caractéristiques du produit
- Ce sont des vins blancs de garde caractérisés par une fraîcheur affirmée reposant sur une acidité tartrique dominante liée à une bonne maturité des raisins.
- Les vins secs minéraux et les vins aromatiques fruités, gras et riches présentent une intensité colorante soutenue allant jusqu'au jaune doré.
- Les vins en vendanges tardives affichent souvent des arômes très exotiques et de fruits confits avec une finale fraîche, tandis que ceux en sélection de grains nobles sont plus concentrés et puissants avec souvent des arômes de pâte de fruits, ces deux mentions présentant une intensité colorante allant jusqu'au jaune ambré.
- Les mentions vendanges tardives et sélection de grains nobles sont systématiquement suivies des dénominations Gewurztraminer, Pinot gris et Riesling, l'indication du millésime étant obligatoire.
Lien terroir / vin
- Les marnes denses permettent la production de vins massifs et riches, à la salinité élégante et dotés d'une grande finesse aromatique.
- Les excellentes conditions climatiques d'arrière-saison favorables à la concentration sur souche et à la pourriture noble permettent la production de vins issus de vendanges surmûries.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 150 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
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