Alto Mincio

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Cépages principaux

Terroir

• Collines morainiques de l'Amphithéâtre du Garda, jusqu'à 200 m d'altitude, avec des sédiments pléistocènes prédominants.
• Les dépôts morainiques meubles et perméables assurent un drainage superficiel marqué et une nappe phréatique à 10–30 m de profondeur.
• Climat allant d'humide à subhumide avec un déficit hydrique estival, atténué par la présence du lac de Garda.
• Les brises provenant du lac de Garda favorisent la qualité des raisins et créent des circuits internes de ventilation.

• Des pépins de raisin néolithiques découverts dans les collines morainiques attestent la viticulture dans le haut Mantovan dès la préhistoire.
• Virgile, natif de Mantova, cite la Vitis labrusca dans la cinquième Bucolique, témoignage viticole local vieux de deux mille ans.

• Les caractéristiques des vins sont liées aux terrains morainiques, à l'exposition des coteaux et aux brises du Garda qui influencent la fermentation et la conservation.
• Le profil sensoriel est décrit comme « équilibré » et correspondant aux cépages utilisés, sans autre détail aromatique précisé dans le cahier des charges.

• Les brises du Garda favorisent la qualité des raisins et créent des circuits de ventilation qui conditionnent la fermentation et la conservation des vins.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-IT-A1076
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Vini Mantovani