Arabako Txakolina
Styles
Cépages principaux
Cabernet FrancChardonnayGros Manseng (Manseng Gros Blanc)Hondarrabi Beltza (Ondarrabi Beltza)Hondarrabi Zuri (Courbu Blanc)Petit Courbu (Courbu Petit)Petit Manseng (Manseng Petit Blanc)Pinot NoirRiesling (Riesling Weiss)Sauvignon Blanc
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Zone septentrionale d'Álava, sols légèrement acides adaptés aux cépages atlantiques.
- Ensoleillement moyen (avril-octobre) : 12,11 h/jour ; influe directement sur le degré alcoolique, l'acidité et l'indice d'amertume.
- Vent du sud présent ~170 jours/an ; favorise l'oxygénation du développement foliaire du vignoble.
- Température moyenne annuelle 13,1 °C (max. 18,7 °C / min. 7,5 °C) ; profil de vin rond, faible acidité, notes citriques et herbacées.
- Vallée d'Ayala (Álava) : les communes d'Amurrio, Arceniega, Ayala, Llodio et Oquendo constituent l'aire de production. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
- Témoignages écrits attestant la présence de vignes dans la vallée d'Ayala depuis le IXe siècle, avec une référence datée de 864 à Retes de Tudela. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Cépages adaptés à un sol légèrement acide et à un climat atlantique ; 170 jours de vent du sud interviennent dans l'oxygénation foliaire.
Caractéristiques du produit
- Vins ronds, à faible acidité, aux saveurs citriques et herbacées, liés au climat atlantique de la zone.
- Les raisins atteignent environ 12° grâce à l'ensoleillement moyen de 12,11 h (avril-octobre), socle du profil alcoolique.
Lien terroir / vin
- Climat atlantique + sol légèrement acide → raisins ~12° ; degré alcoolique, acidité et amertume liés à 12,11 h d'ensoleillement moyen avr-oct.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.
Sources
- Pliego de condiciones (national, PDF) — +2 variétés ajoutées
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0732
- Site officiel de l'interprofession — Arabako Txakolina CRDO