Arabako Txakolina

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Terroir

• La production est localisée dans la zone septentrionale d'Araba, avec un climat atlantique et un sol décrit comme légèrement acide.
• L'ensoleillement moyen annuel est de 12,11 heures entre avril et octobre, ce qui est mis en relation avec le degré alcoolique, l'acidité et l'indice d'amertume.
• On enregistre en moyenne 170 jours de vent du sud par an, qui apportent une oxygénation au développement foliaire des vignes.
• La température moyenne est de 13,1 degrés, avec des moyennes maximales de 18,7 degrés et des moyennes minimales de 7,5 degrés.
• La zone viticole correspond à la vallée d'Ayala en Álava, avec des communes telles qu'Amurrio, Arceniega, Ayala, Llodio et Oquendo. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Les premiers témoignages écrits de la production de txakoli en Álava remontent au IXe siècle, cette pratique étant courante parmi les agriculteurs de la vallée d'Ayala, notamment à Amurrio, Llodio et Ayala. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Le cartulaire de Valpuesta contient une référence de l'année 864 à des vignes à Retes de Tudela (Arceniega), et le cartulaire de San Millán de la Cogolla atteste qu'en 964 des vignes étaient cultivées dans la Tierra de Ayala. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Les vins sont ronds, de faible acidité, aux saveurs citriques et herbacées, selon la description du cahier des charges.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Pliego de condiciones (national, PDF)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0732
• Site officiel de l'interprofession — Arabako Txakolina CRDO