Arlanza

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Terroir

• Le climat de la zone est continental extrême, avec un fort contraste thermique entre le jour et la nuit qui influence le processus de maturation du raisin.
• L'altitude est, avec le climat, l'un des facteurs physiques les plus déterminants de la zone, notamment durant le processus de maturation, qui s'avère lent et tardif.
• Les vignobles sont cultivés dans la vallée moyenne et basse de la rivière Arlanza, englobant des communes des provinces de Burgos et de Palencia. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Le vignoble se répartit sur 62 communes, dont 50 appartiennent à la province de Burgos et 13 à la province de Palencia. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Au XIIe siècle, le monastère de Santa María de Bujedo de Juarros acquit des vignes sur la Ribera del Arlanza et du Duero pour son approvisionnement, les complétant par des vignes à Quintanilla del Agua. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Au début du XXe siècle apparut le phylloxéra, ce qui contraignit à l'arrachage de la totalité du vignoble existant et à sa replantation, la restructuration s'achevant en 1920. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• La Tinta del País de la zone présente une accumulation de polyphénols et de précurseurs aromatiques ainsi qu'un équilibre idéal entre l'alcool et une acidité marquée.

• Dans ces conditions — climat continental extrême, altitude et faibles rendements de la zone — le raisin accumule des polyphénols et des précurseurs aromatiques, et les vins s'avèrent riches en polyphénols, avec une grande structure et une belle acidité, particulièrement aptes au vieillissement.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0613
• Site officiel de l'interprofession — D.O. Arlanza