Les terrains du département associent des schistes et granites anciens à des grès rouges permiens formant les rougiers de Marcillac et de Camarès.
Des terrains calcaires secondaires affleurent à l'extrémité nord-ouest sur les causses du Quercy ainsi que sur une frange est comprenant le causse comtal et les causses du Larzac.
Les confins nord-est du département s'appuient sur le plateau volcanique de l'Aubrac où l'altitude frôle les 1500 mètres.
Le département se situe au carrefour de trois influences climatiques, océanique à l'ouest, méditerranéenne au sud, et continentale au nord et à l'est.
Le vignoble est dispersé sur le territoire et se retrouve sur les flancs bien exposés des vallées du Lot, du Tarn, de l'Aveyron et de leurs affluents.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour · aire approchée
Aire approchée — réunion des 284 commune(s) de l'aire délimitée (INAO) ; pas de délimitation parcellaire pour cette dénomination.
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