Άγιο Όρος (Ayio Oros)
Styles
Cépages principaux
Cabernet Franc NCabernet Sauvignon NChardonnay BGrenache Rouge N (Garnacha Roja)Merlot NSauvignon Blanc BSyrah NΑγιωργίτικο Ν (Agiorgitiko)Αθήρι Β (Atheri B)Ασύρτικο Β (Assyrtiko)Λημνιό Ν (Lemnio N)Μαλαγουζιά Β (Malagouzia B)Μοσχάτο Αλεξανδρείας Β (Muscat Of Alexandria)Μοσχάτο Αμβούργου Ν (Muscat Hamburg)Ξινόμαυρο Ν (Xynomavro)Ροδίτης Rs (Roditis)
Terroir
Facteurs naturels
- Substratum géologique : roches métamorphiques et cristallophylliennes (gneiss, ασβεστόλιθοι, marbres) et πυριγενή πετρώματα (granites, ophiolites) du massif de la Rhodope.
- Sols sablo-argileux à argilo-sableux, à forte teneur en fer, cuivre et magnésium, sans problème de salinité.
- Relief : côtes escarpées, plissement marqué et sommet de l'Athos à 2 033 m, qui façonnent le microclimat local.
- Climat de transition : du μεσογειακό κλίμα côtier (zones de plaine) à l'ηπειρωτικό κλίμα humide (zones de montagne), avec absence de gelées dangereuses.
- Précipitations de 470 à 850 mm par an ; vents dominants de secteur Nord à Nord-Est, avec des vents du sud en été.
Facteurs humains
- La viticulture et le commerce du vin au Mont Athos sont attestés dès 972 apr. J.-C. par un document typique spécifique.
- Cépages traditionnels Λημνιό, Φωκιανό, Μαυρούδι, Ροδίτης, Muscat d'Alexandrie ; après 1990, des cépages internationaux ont été introduits.
Caractéristiques du produit
- Vins blancs : robe jaune limpide aux reflets verdâtres, ou jaune doré après élevage en fût ; arômes de fruits exotiques, de jasmin, d'agrumes, de vanille, avec une acidité fraîche.
- Vins de Λιαστός οίνος / liquoreux : élevage de 1 à 2 ans en fûts de chêne ; arômes de fruits secs, de figue, de raisin de Corinthe, d'abricot et d'épices ; corps riche et onctueux.
Lien terroir / vin
- Les sols αμμώδες confèrent une finesse aromatique, tandis que les sols αργιλώδες induisent un caractère phénolique prononcé dans les vins rouges.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-GR-A0873
- Site officiel de l'interprofession — Wines of Greece (EDOAO)