Balatonfüred-Csopak
Styles
Cépages principaux
ChardonnayFurmintJuhfarkRiesling Italico B. — Riesling (Welschriesling)Muscat OttonelRiesling (Riesling Weiss)Müller-Thurgau (Mueller Thurgau Weiss)SauvignonMuscat À Petits Grains BlancsPinot GrisGewurztraminer (Gewuerztraminer)ZenitZeus (Zeusz)Irsay Oliver (Irsai Oliver)Fetească Regală BSemillonCabernet-FrancCabernet-SauvignonFrankovka (Blaufraenkisch)Blauer Portugieser (Portugieser Blau)Pinot NoirMerlotZweigelt N. (Zweigeltrebe Blau)Syrah
Terroir
Facteurs naturels
- Roche mère : formations du Permien supérieur – Trias inférieur recouvertes d'un manteau détritique quaternaire ; le sol caractéristique est le sol forestier rouge.
- Sol forestier rouge unique : issu de l'altération d'un grès permien riche en oxydes de fer ; teneur élevée en Ca, Mg et K.
- Le climat est déterminé par l'air froid dévalant des vallées du Bakony et par l'influence du Balaton ; la chaleur diurne du bord du lac est relayée la nuit par une fraîche brise forestière.
- Ensoleillement : 1 950–2 000 heures/an ; température annuelle moyenne de 11–12 °C ; précipitations annuelles de 650–700 mm, dont ~350 mm durant la période végétative.
- La dernière gelée printanière est estimée au 5 avril ; relief : piémont en pente douce et formes périmontagnards modérément escarpées.
Facteurs humains
- 1018 : Saint Étienne Ier fit don des vignes de Balatonfüred-Csopak au monastère des moniales de la vallée de Veszprém ; l'abbaye bénédictine de Tihany administrait le borvidék en tant que plus grand propriétaire viticole de 20 villages.
- Le Juhfark est un cépage autochtone issu du croisement des variétés pontiques apportées par les Magyars conquérants avec des vignes sylvestres locales ; aujourd'hui, le Juhfark, l'Olaszrizling et le Szürkebarát sont indissociables du borvidék.
Caractéristiques du produit
- Vins minéraux, à la finale amandée et à la structure acide fraîche ; exempts d'arômes lourds, riches en saveurs et en parfums.
- La corpulence des vins est apportée par les soirées fraîches des vents du Bakony, leur élégance par un bouquet discret et une acidité généreuse.
Lien terroir / vin
- La teneur élevée en oxydes de fer du sol forestier rouge et la richesse minérale du sol (Ca, Mg, K) sont la source de la minéralité et de la structure acide mûre du vin.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges national (PDF) — agrarminiszterium
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-HU-A1516
- Site officiel de l'interprofession — Balatonfüred-Csopaki Borvidék Hegyközségi Tanácsa