Barbaresco

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Cépages principaux

Terroir

• Le sol du territoire de Barbaresco appartient en grande partie au « terrain tortonien », l'une des 14 couches sédimentaires du bassin tertiaire du Piémont, caractérisée par des marnes et des sables en strates fines.
• Les marnes du terrain tortonien présentent une couleur gris bleuté, sont peu résistantes et donnent naissance à des collines blanchâtres, relativement basses et arrondies, très favorables à la culture de la vigne.
• La marne tufacée blanche caractérise l'aire de production, située sur les collines élevées qui dominent le fleuve Tanaro.
• Les Langhe, entité géologique au sein de laquelle s'inscrit le Barbaresco, ont pour origine l'ère tertiaire ou cénozoïque, commencée il y a près de 70 millions d'années.

• Le Barbaresco est l'une des premières appellations reconnues en Italie en 1966, aux côtés du Barolo, même si les origines de la culture du Nebbiolo dans la zone sont bien plus anciennes.
• Le cépage est cultivé selon les méthodes traditionnelles de la zone, avec une taille en guyot et une conduite en espalier à végétation ascendante.

• Le vin issu de Nebbiolo pur présente une couleur rouge grenat aux reflets orangés.
• Le parfum est décrit comme éthéré, agréable et intense, tandis que la saveur se révèle sèche, pleine et délicate, veloutée et convenablement tannique.

• Les collines de Barbaresco et de Neive produisent des vins caractérisés par de la structure, une plénitude tannique et de la puissance, ou bien par de la souplesse, une richesse fruitée et de la finesse, tandis que les collines de Treiso donnent des vins davantage marqués par la finesse et l'élégance que par la structure.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1399
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani