Barbera d'Asti

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Cépages principaux

Terroir

• La zone de production de Barbera d'Asti se situe dans le bassin tertiaire piémontais, un système de collines s'étendant principalement entre 150 et 400 mètres d'altitude.
• Le climat de la zone de Barbera d'Asti est tempéré à tempéré-chaud, avec environ 1 800 degrés-jours et une pluviométrie annuelle moyenne d'environ 700 millimètres.
• Les terrains les plus anciens, localisés au nord et au sud de l'aire de production de Barbera d'Asti, sont des marnes sableuses et calcaires du Miocène connues sous le nom de « terres blanches » (terre bianche), où il est fréquent de trouver des coquillages fossiles.
• Les formations les plus récentes sont les « sables astiens » (sabbie astiane) du Pliocène, situées de part et d'autre du fleuve Tanaro et issues de dépôts sédimentaires en milieu marin.
• Les sols de Barbera d'Asti sont majoritairement calcaires, avec une forte teneur en carbonate de calcium et une faible présence de matières organiques, souvent arides en été en raison de la pente des collines qui ne permet pas de retenir l'eau.

• Un texte de 1873 consacré au Barbera dans la province d'Alexandrie (qui incluait alors l'actuelle Asti) le définit comme un cépage indigène cultivé depuis très longtemps dans l'Astésan et le bas Montferrat.
• La vigne est traditionnellement conduite en girapoggio ou en contre-espalier avec taille à Guyot, et parfois en cordon éperonné, avec une maîtrise des rendements sur les versants les mieux exposés.
• L'utilisation traditionnelle du grand fût et, plus récemment, de la barrique permet d'obtenir des vins pouvant prétendre à la mention « Superiore », plus aptes à vieillir et plus complexes.

• Les vins de Barbera d'Asti présentent une bonne teneur alcoolique moyenne de 13 % vol., une acidité bien présente et une excellente composition polyphénolique.
• Les « terres blanches » (terre bianche) donnent des vins corsés, riches en couleur et de bonne garde, tandis que les « sables astiens » (sabbie astiane) produisent des vins aux parfums intenses et fins de fruits rouges, à faible acidité et à maturation plus rapide.

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Sottozone

• Barbera d'Asti Colli Astiani” o “Astiano DOCG (AOP)
• Barbera d'Asti Tinella DOCG (AOP)

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1398
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Barbera d'Asti e Vini del Monferrato