Barbera del Monferrato
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Système de coteaux entre 150 et 400 m, climat tempéré à tempéré-chaud avec environ 1 800 degrés-jours et une pluviométrie moyenne de 700 mm/an.
- Sols majoritairement calcarei, de profondeur moyenne, sur matrices rocheuses calcareo-arenaceo-marnose, dans le bassin tertiaire piémontais.
- Petites zones de paléosols (terres rouges) à réaction acide dans les communes de Cassine, Mantovana, Quargnento et Masio, exclues de l'appellation Barbera d'Asti.
Facteurs humains
- Tradition monferrine : une partie du vin nouveau était mise en bouteille à la lune de mars avec des sucres résiduels, refermentait en bouteille et donnait naissance à la version « vivace ».
Caractéristiques du produit
- Version « vivace » par refermentation en bouteille : tradition monferrine consistant à embouteiller avec des sucres résiduels à la lune de mars, créant ainsi une prise de mousse.
- Assemblage traditionnel avec Freisa (zone de Casale et d'Asti) ou Dolcetto (zone d'Ovada), pratique non systématique qui atténue le profil variétal pur.
Lien terroir / vin
- Sols calcarei sur matrices calcareo-arenaceo-marnose, avec des zones de paléosols à réaction acide (Cassine, Quargnento, Masio) exclues de l'appellation Barbera d'Asti.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1071