Bardolino

Italie · DOC (AOP) · Veneto · 1 commune(s)

Styles

Facteurs naturels

Les collines morainiques de la rive orientale du lac de Garde sont d'origine glaciaire et présentent des reliefs collinaires concentriques avec des sols variables, tendanciellement graveleux et profonds.
Les versants collinaires exposés au nord sont généralement boisés, tandis que ceux exposés au sud, à l'est et à l'ouest, plus favorables, accueillent vignes et oliviers.
Le climat de la zone est influencé par la grande masse d'eau du lac de Garde, par le massif du Monte Baldo au nord et par la vallée de l'Adige, résultant en un caractère méditerranéen avec des étés chauds sans excès d'humidité et des hivers doux qui permettent la culture de l'olivier.
L'appellation Bardolino se subdivise en trois sous-zones historiques : l'arrière-pays proche du Monte Baldo (Valle di Caprino), la rive du lac de Garde avec la colline La Rocca (Plaga Gardense) et le secteur collinaire méridional autour de Sommacampagna (Colli Morenici Meridionali).
La zone Classica autour de la commune de Bardolino, territoire de la plus ancienne tradition, étant plus proche du lac, présente des caractéristiques climatiques et environnementales particulières par rapport au reste de l'appellation Bardolino.

Facteurs humains

Le cahier des charges du Bardolino rapporte que dès les premières années du XIXe siècle, les « experts estimateurs » distinguaient trois sous-zones de prix : Valle di Caprino, Plaga Gardense et Colli Morenici Meridionali.
La « Relazione pel 1837 dell'osservatore agrario Bernardino Angelini » décrivait déjà les vendanges dans les districts de Caprino, Bardolino et Villafranca, qui coïncident avec les trois sous-zones historiques.
Des études pédologiques menées dans les années 1930 ont identifié, au sein du territoire de l'appellation Bardolino, la zone dénommée Classica, située plus près du lac.
Le décret présidentiel instituant l'appellation d'origine protégée « Bardolino » fut approuvé le 28 mai 1968, et le Consorzio di tutela fut institué l'année suivante.

Caractéristiques du produit

Le Bardolino est un vin rouge rubis brillant aux arômes fruités de cerise, marasque, fraise, framboise, groseille, mûre et aux notes épicées de cannelle, clou de girofle et poivre noir.
La bouche du Bardolino est sèche, souple, épicée, avec des sensations de fruits rouges croquants, de l'équilibre, de la fraîcheur et une typique saveur saline que les experts décrivent comme un goût de « salatino ».

Lien terroir / vin

Le climat doux et les brises thermiques du lac, à proximité de la frange littorale, favorisent une bonne maturité phénolique et des arômes fruités prononcés de fraise et de framboise dans les vins.
Les sols d'origine morainique, avec leur structure diversifiée et leur composition chimique peu riche, confèrent aux vins une sapidité et une salinité particulières ainsi qu'un caractère frais et jeune.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

À propos du contour

Aire : zone de production officielle publiée par le géoportail (Veneto).