Bardolino Superiore

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Cépages principaux

Terroir

• Les collines morainiques de la rive orientale du lac de Garda ont été façonnées par les glaciers, qui ont modelé le territoire en une série de reliefs collinaires concentriques tournés vers le Garda.
• Les sols de la zone sont extrêmement variables et généralement graveleux et profonds ; en fonction de leur composition et de leur structure, ils se réchauffent assez rapidement à la fin de l'hiver.
• Les terrains collinaires des versants exposés au nord sont normalement couverts de forêts, tandis que les autres, grâce à leur heureuse exposition, accueillent vignobles et oliveraies.
• Le climat de la zone est caractérisé par des étés chauds mais sans canicule et des hivers doux, permettant même la culture de l'olivier, et peut être qualifié de climat méditerranéen.
• Au sein de la zone de production se distingue l'aire Classica autour de la commune de Bardolino, zone de tradition la plus ancienne, la plus proche du lac, dotée de caractéristiques climatiques et environnementales particulières.

• En 1926, le premier Consortium de défense du vin typique Bardolino fut constitué, sur une base volontaire.
• Les producteurs font appel presque exclusivement à des cépages autochtones, en particulier la Corvina Veronese accompagnée de la Rondinella dans les biotypes les moins productifs, aux baies de petite taille.
• Les viticulteurs emploient généralement le double rideau (doppia cortina) sur les terrains plats, ou la taille en Guyot sur les terrains collinaires en pente, avec des vignobles à bonne densité de plantation.

• La couleur est rubis intense aux reflets grenat, avec des arômes de petits fruits rouges, de fleurs et d'épices, une bouche sapide, de structure légère, aux accents fruités et à une faible aptitude au vieillissement.
• Le vin évoque des notes de cerise, de marasque, de fraise mûre, de mûre, ainsi que des souvenirs épicés de cannelle, de clou de girofle et de poivre noir.

• Sur les terrains les plus proches du rivage du lac, au climat particulièrement doux et bénéficiant de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, les vins présentent une bonne maturité phénolique et des arômes fruités marqués de fraise et de framboise.
• Les sols d'origine morainique, à la structure diversifiée et à la composition chimique pas particulièrement riche, confèrent au vin une structure plus affirmée ainsi que la sapidité et la buvabilité qui lui sont caractéristiques.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0437
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio di Tutela Chiaretto e Bardolino