Béarn
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- L'aire de production s'étend sur 74 communes réparties en trois secteurs distincts : autour de Salies-de-Béarn et Bellocq, au sud et à l'ouest de Pau entre le Gave de Pau et le Gave d'Oloron, et au nord-est dans une boucle de l'Adour.
- Les coteaux sont souvent dissymétriques, avec un versant abrupt orienté vers l'ouest et un versant en pente douce vers l'est, pour une amplitude de dénivelé atteignant une centaine de mètres.
- Les roches formant ces reliefs sont composées essentiellement de sédiments continentaux du Tertiaire (molasse, marne, calcaire, argile, Sables Fauves, nappes à galets), parfois marins, et du Secondaire (flysch), recouverts au Quaternaire par des limons éoliens encore présents sur les plateaux et pentes douces.
- Le climat océanique, humide et doux, apporte de 1000 mm par an au nord de l'aire à 1300 mm par an à l'ouest, avec une période plus sèche en été et en début d'automne où souffle un jour sur trois le vent du sud de type « fœhn ».
- Les sols, en majorité lessivés et acides, comportent des sols sur calcaires visibles de façon discontinue en bas des coteaux pentus, avec des nappes à galets sommitales qui enrichissent les versants par colluvionnement.
Facteurs humains
- Les cépages rouges Fer et Bouchy (Cabernet Franc, implantés très anciennement, sont utilisés dès le XVIIIème siècle aux côtés du Tannat, cépage local très coloré et tannique.
- Le vignoble béarnais atteignait presque 20 000 hectares au début du XIXème siècle, contre des surfaces revendiquées aujourd'hui comprises entre 200 et 300 hectares.
Caractéristiques du produit
- Les vins rouges possèdent un bon potentiel tannique avec des arômes fruités qui dominent souvent et peuvent évoluer au vieillissement vers plus de complexité.
- Les vins rosés présentent généralement une couleur allant de rose pâle jusqu'à un rose plus soutenu, et sont frais et souples avec des notes de petits fruits rouges et d'agrumes.
Lien terroir / vin
- Le vent du sud, chaud et sec, qui souffle pendant la maturation du raisin a favorisé la viticulture dans cette région par ailleurs globalement humide.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 250 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 14 avril 2025, JORF 16 avril 2025
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — IVSO — Interprofession des Vins du Sud-Ouest
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