Beaujolais

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Terroir

• Le vignoble s'étend sur 55 kilomètres du nord au sud entre Lyon et Mâcon, et de 15 à 20 kilomètres d'est en ouest, à une altitude comprise entre 180 mètres et 550 mètres.
• Le nord du vignoble repose sur des formations anciennes d'âge paléozoïque telles que granites, porphyres, schistes et roches volcano-sédimentaires issues du soulèvement hercynien, qui donnent par altération des sols sableux ou argileux à réaction acide.
• Le sud du vignoble présente des formations sédimentaires du Trias et du Jurassique, principalement calcaires, organisées en côtes allongées, avec des sols en général plus argileux et plus profonds, dont les calcaires jaune doré à entroques de l'Aalénien appelés localement « pierres dorées ».
• Les Monts du Beaujolais protègent le vignoble des vents d'ouest et génèrent un effet de foehn qui assèche l'air océanique, réduisant la nébulosité et la pluviométrie, tandis que la vallée de la Saône canalise les masses d'air méridional en augmentant la luminosité et en atténuant les écarts de températures.
• La zone géographique couvre le territoire de 77 communes du département du Rhône et 11 communes du département de Saône-et-Loire, où les coteaux sont principalement orientés à l'est et au sud.

• L'appellation d'origine contrôlée Beaujolais est reconnue par décret le 12 septembre 1937, puis en 1943 une liste de 31 communes du nord est autorisée à adjoindre son nom, avant leur regroupement en 1950 sous la mention Villages.
• Pour préserver les caractères fruités, les producteurs pratiquent une vinification typiquement beaujolaise inspirée de la macération semi-carbonique, le gamay étant le cépage essentiel des vins rouges et rosés conduits en gobelets avec une taille à coursons.
• Le vignoble se caractérise par des parcelles de taille modeste, 0,3 hectare en moyenne, formant un paysage de marqueterie de vignes.
• Depuis 1985, la commercialisation du Beaujolais nouveau à destination du consommateur a lieu le troisième jeudi du mois de novembre, un phénomène né officiellement en 1951 avec l'autorisation de vente en primeur avant le 15 décembre.

• Les vins rouges de l'appellation Beaujolais présentent une robe légère avec un nez fruité et sont décrits comme gouleyants, fruités et floraux, appréciés dès leur plus jeune âge.
• Les vins bénéficiant de la mention « primeur » ou « nouveau », réservée aux rouges et rosés, sont voués à une consommation rapide dans les 6 à 12 mois qui suivent leur élaboration.

• Dans le Nord, sur des sols acides, les vins sont plutôt puissants et colorés, alors que dans le Sud, sur des substrats principalement calcaires, ils sont généralement plus fruités et légers.
• Les sols argileux de la zone géographique de l'appellation Beaujolais permettent d'élaborer des cuvées riches en couleur et souples.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Dénominations géographiques complémentaires

• Beaujolais Beaujeu AOC (AOP)
• Beaujolais Blacé AOC (AOP)
• Beaujolais Cercié AOC (AOP)
• Beaujolais Charentay AOC (AOP)
• Beaujolais Chânes AOC (AOP)
• Beaujolais Denicé AOC (AOP)
• Beaujolais Emeringes AOC (AOP)
• Beaujolais Jullié AOC (AOP)
• Beaujolais La Chapelle-de-Guinchay AOC (AOP)
• Beaujolais Lancié AOC (AOP)
• Beaujolais Lantignié AOC (AOP)
• Beaujolais Le Perréon AOC (AOP)
• Beaujolais Les Ardillats AOC (AOP)
• Beaujolais Leynes AOC (AOP)
• Beaujolais Marchampt AOC (AOP)
• Beaujolais Montmelas-Saint-Sorlin AOC (AOP)
• Beaujolais Odenas AOC (AOP)
• Beaujolais Pruzilly AOC (AOP)
• Beaujolais Quincié-en-Beaujolais AOC (AOP)
• Beaujolais Rivolet AOC (AOP)
• Beaujolais Romanèche-Thorins AOC (AOP)
• Beaujolais Saint-Didier-sur-Beaujeu AOC (AOP)
• Beaujolais Saint-Etienne-des-Oullières AOC (AOP)
• Beaujolais Saint-Etienne-la-Varenne AOC (AOP)
• Beaujolais Saint-Julien AOC (AOP)
• Beaujolais Saint-Lager AOC (AOP)
• Beaujolais Saint-Symphorien-d'Ancelles AOC (AOP)
• Beaujolais Salles-Arbuissonnas-en-Beaujolais AOC (AOP)
• Beaujolais Vaux-en-Beaujolais AOC (AOP)
• Beaujolais Vauxrenard AOC (AOP)
• Beaujolais Villages AOC (AOP)

Toutes les appellations de France

Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 5 août 2026, JORF 13 août 2026
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — Inter Beaujolais