Bellet ou Vin de Bellet

Styles

Cépages principaux

Cépages accessoires

Terroir

• Les sols sont constitués de poudingues silico-calcaires et de galets roulés issus de l'érosion des massifs alpins voisins, avec une granulométrie composée à 80 %, voire 90 % de sables grossiers ou fins, formant des sols bien drainés.
• La « révolution pliocène » qui a donné naissance à la Mer Méditerranée a offert son sous-sol à cette zone géographique, dont les dépôts sédimentaires sont couronnés d'importantes épaisseurs de conglomérats dits « conglomérats du delta pliocène du Var ».
• Au Quaternaire, un nouveau basculement de la Provence vers l'ouest a porté ces conglomérats jusqu'à 600 mètres d'altitude, donnant naissance aux coteaux escarpés de « Bellet ».
• Les parcelles délimitées sont implantées entre 200 et 400 mètres d'altitude, sur les pentes escarpées des « collets » orientés au levant ou au couchant, rarement sur les plateaux.
• La vallée du Var, perpendiculaire au littoral, canalise la nuit et une partie de la matinée les brises montagnardes descendant des Alpes, puis en fin de journée la brise remontant de la mer.
• La zone géographique bénéficie d'un ensoleillement annuel de 2820 heures et d'une pluviométrie annuelle moyenne de 830 millimètres.
• La vigne est cultivée sur de petites terrasses dénommées localement « planches », soigneusement préservées par les producteurs contre l'urbanisation galopante de cette importante métropole.

• Le vignoble atteint sa période la plus prospère au début du XIXe siècle, sa superficie dépassant alors 1000 hectares avant l'invasion phylloxérique de 1888.
• Après le phylloxéra, la vigne n'est replantée que partiellement et le vignoble est réhabilité grâce à des familles de vignerons qui replantent des cépages anciens et locaux comme le vermentino, dénommé localement « Rolle », le braquet et la fuella nera dite « folle noire ».

• Les vins rouges offrent des arômes fruités agrémentés de notes de cerise, de roses sauvages et d'épices, avec une structure tannique bien présente mais fondue.
• Les vins rosés se distinguent par des arômes de fleurs sauvages, de rose ancienne et de violette, associés à des notes iodées en bouche.
• Les vins blancs, marqués par le cépage vermentino, offrent un bouquet floral de tilleul, fleur de vigne et poire mêlé de notes d'agrume, avec un gras et une structure équilibrée conférant un bon potentiel de vieillissement où se développent souvent des notes minérales.

• Les sols développés sur poudingues et galets roulés sont bien drainés, ce qui limite les conséquences des orages méditerranéens et assure un enracinement en profondeur de la plante.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 1er décembre 2011, JORF 4 décembre 2011
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — CIVP