Binissalem
Styles
Cépages principaux
Cabernet FrancSauvignonCalletChardonnayEscursacGiró RosGorgollassa (Gorgollasa)Macabeo (Viura)Manto NegroMerlotMoll (Pensal Blanca)MonastrellMoscatel De Alejandría (Muscat Of Alexandria)Moscatel De Grano Menudo (Muscat A Petits Grains Blancs)ParelladaSyrahTempranillo
Terroir
Facteurs naturels
- Microclimat bénin grâce à la Sierra de Tramuntana, qui bloque les vents froids du nord. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Climat méditerranéen doux : étés secs et chauds, hivers courts. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Les conditions du terroir favorisent une plus grande concentration en sucres ainsi qu'une accumulation de composés phénoliques et aromatiques.
- La zone englobe 5 communes au centre de Majorque : Santa María del Camino, Binisalem, Sancellas, Consell et Santa Eugenia. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
- La tradition viticole de la zone remonte au Ier siècle av. J.-C., lorsque Rome conquiert l'île et que ses vins sont comparés aux meilleurs d'Italie. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- La maturité complète favorise la concentration en sucres, en acides et en composés phénoliques, base de vins rouges dotés de fruité, de chaleur, de structure et de persistance.
Caractéristiques du produit
- Rouges : fruité, chaleur, structure et persistance ; rosés : intensité aromatique et persistance ; blancs : fraîcheur et intensité.
- Maturité complète avec une concentration accrue en sucres et en composés aromatiques et phénoliques, favorisant des vins chaleureux à bon degré alcoolique.
Lien terroir / vin
- Le climat méditerranéen et le terroir favorisent une concentration plus élevée en sucres et en composés aromatiques, donnant des vins chaleureux à bonne teneur en alcool.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.
Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A1056
- Site officiel de l'interprofession — DOP Binissalem