Binissalem

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Cépages principaux

Terroir

• La zone de production est située au centre de l'île de Majorque et comprend les communes de Santa María del Camino, Binisalem, Sancellas, Consell et Santa Eugenia. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• La Sierra de Alfabia ou de Tramuntana protège le territoire des froids vents septentrionaux, créant ainsi un microclimat bénin. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Le climat peut être qualifié de méditerranéen doux, avec des étés secs et chauds et des hivers courts. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Les conditions climatiques, celles du terroir et les cépages locaux favorisent une maturation complète, avec une plus grande concentration en sucres et une expression accrue des composés déterminants pour la qualité.

• La tradition viticole de la région remonte au Ier siècle avant J.-C., à la suite de la conquête romaine, époque à laquelle ses vins étaient comparés aux meilleurs d'Italie. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Un groupe de viticulteurs et de propriétaires de caves a sollicité en 1988 la dénomination d'origine, dont le règlement fut approuvé par le gouvernement des Îles Baléares à la fin de 1989 et ratifié en 1991. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Les vins rouges se distinguent par leur fruité, leur chaleur, leur structure et leur persistance, tandis que les blancs font preuve de fraîcheur et d'intensité tant olfactive que gustative.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).

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Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A1056
• Site officiel de l'interprofession — DOP Binissalem