Binissalem

Spanje · DOP · Baleares · 1 gemeente(n)

Stijlen

Natuurlijke factoren

Gunstig microklimaat dankzij de Sierra de Tramuntana, die de koude noordenwinden tegenhoudt. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Zacht mediterraan klimaat: droge, hete zomers en korte winters. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
De terroircondities bevorderen een hogere suikerconcentratie en de opbouw van fenolische en aromatische verbindingen.
De zone omvat 5 gemeenten in het centrum van Mallorca: Santa María del Camino, Binisalem, Sancellas, Consell en Santa Eugenia. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Menselijke factoren

De wijntraditie in de zone gaat terug tot de 1e eeuw v.Chr., toen Rome het eiland veroverde en de wijnen werden vergeleken met de beste van Italië. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
De volledige rijping bevordert de concentratie van suikers, zuren en fenolische verbindingen, de basis voor rode wijnen met fruitigheid, warmte, structuur en aanhoudendheid.

Producteigenschappen

Rode wijnen: fruitigheid, warmte, structuur en aanhoudendheid; roséwijnen: aromatische rijkdom en aanhoudendheid; witte wijnen: frisheid en intensiteit.
Volledige rijping met een hogere concentratie van suikers en aromatische en fenolische verbindingen, wat warme wijnen met een goed alcoholgehalte oplevert.

Verband terroir / wijn

Het mediterrane klimaat en het terroir bevorderen een hogere concentratie van suikers en aromatische verbindingen, wat resulteert in warme wijnen met een goed alcoholgehalte.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de de productspecificatie.