Bizkaiko Txakolina
Styles
Cépages principaux
Cabernet FrancChardonnayFolle BlancheGros Manseng (Manseng Gros Blanc)Hondarrabi Beltza (Ondarrabi Beltza)Hondarrabi Zuri (Courbu Blanc)Petit Courbu (Courbu Petit)Petit Manseng (Manseng Petit Blanc)Pinot NoirRiesling (Riesling Weiss)Sauvignon Blanc
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Le climat atlantique humide et tempéré, aux étés frais, conditionne le degré alcoolique (10,5°–11,5°).
- Les vents de composante sud prédominent durant la phase de maturation du raisin.
- Un ensoleillement réduit et des températures moyennes fraîches en été génèrent une maturation lente du raisin.
- La zone de production est limitée aux altitudes ≤ 400 m au-dessus du niveau de la mer dans toute commune de la province. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Facteurs humains
- Le terme « chacolí » est attesté depuis le Moyen Âge, désignant à la fois le vin et les caseríos où il était élaboré et vendu. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- La dénomination a été établie en 1994, avec le siège du conseil régulateur au Palacio Mendibile de Lejona. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Caractéristiques du produit
- Acidité totale supérieure à celle d'autres zones, avec des arômes de fruits blancs, d'agrumes et d'herbes, et une intensité aromatique moyenne et complexe.
- Degré alcoolique compris entre 10,5° et 11,5°, avec une amertume finale typique du cépage principal.
Lien terroir / vin
- Le climat atlantique humide, aux étés frais et aux vents du sud, produit des vins de 10,5°–11,5° présentant une acidité élevée et des arômes de fruits blancs, d'agrumes et d'herbes.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.
Sources
- Pliego de condiciones (national, PDF) — +2 variétés ajoutées
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0746
- Site officiel de l'interprofession — Bizkaiko Txakolina