Botticino

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Terroir

• Le sol de la zone de production présente un aspect plus ou moins ferrettisé et est riche en calcaire, avec une bonne teneur en potassium et une dose appréciable d'anhydride phosphorique total.
• La vallée de production, dénommée Valverde, s'est formée au cours de l'ère Mésozoïque et est constituée des formations géologiques typiques du Jurassique-Lias.
• Parmi les formations présentes se distingue la corna, un calcaire en grands bancs, blanc, compact et presque pur, qui a rendu célèbres les marbres de Botticino et de Rezzato.
• La zone comporte également des terrains issus du Lias supérieur, de teinte plus claire et plus calcaires que ceux du corso, que l'on rencontre sur la colline de la Torricella et près de Molvina.
• Le long de la bande allant de Caionvico à San Gallo, au pied du monte Maddalena, affleurent des roches du Crétacé avec des argiles marneuses en partie basse et des calcaires marneux, dont la scaglia rossa et la scaglia bianca appelée localement gesso, avec de minces lits de grès gris.
• Pour la production du Botticino DOC, seuls sont admis les vignobles de piémont et de coteau bien exposés, situés à une altitude n'excédant pas 500 mètres au-dessus du niveau de la mer.

• Les premières expériences de reconstitution des vignobles dans la province de Brescia, au lendemain du phylloxéra, furent menées précisément à Botticino Sera, où subsistent encore des traces de ces essais.
• Vers 1000/1100, les Bénédictins entreprirent une œuvre profonde et méthodique de mise en valeur du territoire, sur la base de laquelle s'est ensuite développé le Botticino moderne.
• Les armoiries de la commune de Botticino ont toujours représenté une botticella, véritable petit tonneau à vin, figurée ensuite sous une forme triple pour les trois agglomérations réunies.
• Des documents attestent le commerce des vins sous le nom Botticino dès 1800, période à laquelle contribua également à leur notoriété l'histoire de Tito Speri.

• Le vin se présente d'une couleur rouge rubis soutenu aux reflets grenat, avec un nez intense et persistant, vineux, fruité et épicé de vanille et de poivre.
• La bouche est sèche, équilibrée, souple et veloutée, modérément tannique et persistante.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1104
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Botticino