Bourgogne aligoté
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Zone couvrant >300 communes sur ~250 km nord-sud, dans l'Yonne, la Côte-d'Or, la Saône-et-Loire et le Rhône.
- Vignobles du nord (Yonne, Châtillonnais) sur cuestas du Bassin Parisien, substrats marneux du Jurassique supérieur, entre 150 et 300 m. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- De Dijon à Lyon, vignobles sur la bordure occidentale du fossé bressan (structure tectonique effondrée lors du soulèvement alpin), substrats calcaires ou marneux jurassiques.
- Climat océanique frais (moy. 11°C), avec effet de foehn au sud-est (Morvan/Charolais) et influences continentales à l'est (gelées intenses, arrière-saisons sèches). (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Parcelles sur coteaux bien exposés, piémonts et plateaux, privilégiant drainage optimal et bon réchauffement du sol.
Caractéristiques du produit
- Robe à nets reflets verts, arômes acidulés, élevage court → vins à boire jeunes (2-3 ans).
- Sur versants de coteaux à faibles rendements, les vins gagnent en caractère et en longévité.
Lien terroir / vin
- Sols lourds de piémont → vins légers et vifs ; sols de coteau moins fertiles → vins plus complexes, vieillissement 2-3 ans.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.