Brachetto d'Acqui
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Sols argileux dans la zone de Nizza Monferrato, sable et limon dans l'Acquese : deux textures distinctes au sein d'une même DOCG.
- Les différences de sol influent directement sur les nuances olfactives des raisins et des vins.
- La zone de production s'étend sur 26 communes réparties entre deux provinces, dans l'aire de l'Alto Monferrato.
- La morphologie particulière et les caractéristiques climatiques du territoire ont sélectionné le Brachetto comme cépage le mieux adapté.
Facteurs humains
- En 1817, Gallesio qualifie le Brachetto de « vin célèbre » de dessert, déjà exporté en Amérique du Sud ; le phylloxéra le ramène à 500 hl en 1922. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Dans les années 1950, Arturo Bersano relance le vin grâce au metodo Martinotti (cuve close/Charmat) ; depuis 2008, la typologie spumante est également prévue.
Caractéristiques du produit
- Profil classique (1922) : rouge doux aromatique, modérément alcooleux, peu coloré, consommé pétillant ou mousseux.
- Sols argileux (Nizza Monferrato) vs sable et limon (Acquese) influent sur les nuances olfactives des raisins et des vins.
Lien terroir / vin
- Les sols argileux à Nizza Monferrato et sablo-limoneux dans l'Acquese déterminent des nuances olfactives distinctes dans les raisins et les vins.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1382
- Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini d'Acqui