Brachetto d'Acqui

Styles

Cépages principaux

Terroir

• L'aire de production se situe dans le Haut-Montferrat, répartie sur 26 communes entre les provinces d'Asti et d'Alessandria, avec des différences pédologiques marquées entre les deux zones.
• Dans la zone de Nizza Monferrato, les sols sont argileux, tandis que dans le secteur d'Acqui prédominent des sols composés de sable et de limon, avec un effet direct sur les nuances olfactives des raisins et des vins.
• La zone de production comprend l'intégralité du territoire de communes spécifiques telles qu'Acqui Terme, Terzo, Bistagno, Strevi et d'autres dans la province d'Alessandria, ainsi que de nombreuses communes de la province d'Asti. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Le territoire de Nizza Monferrato inclus dans la dénomination est délimité par le torrent Belbo, n'englobant que la portion située à droite du cours d'eau. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• La vocation du territoire, entendue comme sa morphologie particulière, ses caractéristiques climatiques, ses savoir-faire et ses traditions vitivinicoles, a permis au fil des années de « sélectionner » le Brachetto comme le cépage qui s'adapte le mieux à l'environnement local.

• Le naturaliste Gallesio décrivit en 1817 le Brachetto comme un vin de dessert alcooleux et peu coloré, comparable au Porto ou au Xérès, commercialisé avec succès en Amérique du Sud.
• Dans les années 1950, le producteur Arturo Bersano mit au point un Brachetto mousseux élaboré en cuve close selon la méthode Charmat, contribuant au renouveau du cépage après le déclin de production causé par le phylloxéra.
• Les Cantine Spinola produisaient déjà une version sèche et demi-sèche du Brachetto, sélectionnée dans des concours œnologiques entre 1964 (Brachetto sec) et 1987 (rosé demi-sec).

• Le vin était historiquement décrit comme peu coloré et alcooleux, capable d'acquérir avec le vieillissement une saveur proche de celle du Porto ou du Xérès.
• Le Brachetto appartient à la catégorie des vins rouges doux et aromatiques, au parfum particulier, modérément alcooleux et sucrés, et peu colorés.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Toutes les appellations de Italie

Sources

• Cahier des charges (EUR-Lex, document unique)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1382
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini d'Acqui