Bullas

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Cépages principaux

Terroir

• Climat méditerranéen continentalisé : altitude ~653 m, à 70 km de la mer, avec des sierras qui freinent l'influence maritime.
• Étés doux (juillet : 24,3 °C) grâce à l'abri des sierras del Cambrón, Pedro Ponce et Lavia face aux vents du sud.
• Pluviométrie de 365 mm/an, avec des maxima en automne et au printemps, sécheresse estivale marquée ; gelées et chutes de neige peu fréquentes.
• Sols à dominante calcaire, facteur clé de qualité aux côtés de l'altitude et du climat sec.
• Température moyenne de 15 °C ; janvier ~7 °C (jusqu'à 4 °C en altitude), juillet 24,3 °C.

• La Monastrell occupe 80 % du vignoble ; depuis 1998, de nouveaux cépages sont autorisés pour enrichir la complexité sans altérer l'identité. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Rouges : robe profonde, charnus, fruités, degré alcoolique élevé, acidité équilibrée et tanins intégrés.
• Vins de liqueur de Monastrell : bouquet aux notes de cacao, de café et d'épices orientales après élevage en chêne.

• Sols calcaires + altitude + climat sec → vins rouges amples, charnus, à la robe soutenue, avec un degré alcoolique élevé et une acidité équilibrée.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0536
• Site officiel de l'interprofession — DOP Bullas