Cairanne

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Terroir

• La commune de Cairanne s'étend sur 22,51 km² au nord du secteur méridional de la Vallée du Rhône, avec une altitude culminant à 339 m au nord avant de s'abaisser vers une vaste plaine au sud.
• Au nord de la commune se trouvent les terrains miocènes de « la Montagne de Ventabren », composés de sables appelés localement « safres » surmontés de formations marneuses et de sables et cailloutis grossiers.
• Les collines miocènes sont associées aux apports fluviatiles des terrasses de l'Aygues à l'ouest et de celles de l'Ouvèze au sud, correspondant aux plaines alluviales du Würm et du Riss.
• La terrasse alluviale de l'Aygues présente des lacis de chenaux typiques d'une sédimentation en tresses, entraînant d'incessants changements de granulométrie et une mosaïque de sols variés dans l'espace et les profils.
• Le climat méditerranéen dégradé est modulé par l'altitude et l'exposition au Mistral, créant des microclimats différents entre les secteurs abrités par le relief à l'est et les zones de plaine exposées, notamment en rive droite de l'Aygues.

• Dès le XVe siècle, le « Livre des estimations » forme un véritable cadastre désignant de nombreux secteurs viticoles, attestant l'ancienneté de la vigne à Cairanne.
• Le vignoble, passé d'une vingtaine d'hectares au XVe siècle à une commune réellement viticole au tournant des XVIIIe et XIXe siècles, a atteint l'apogée de sa surface dans les années 1960.
• Reconnue en 1937 dans la zone de l'AOC Côtes-du-Rhône, la commune adjoint son nom à l'appellation dès 1953 puis à Côtes-du-Rhône Villages dès 1967.
• La répartition des propriétés viticoles sur quatre secteurs aux potentiels distincts a fait émerger des savoir-faire vignerons particuliers, notamment des vendanges échelonnées selon les cépages et leur implantation.

• Le Grenache domine l'encépagement rouge, associé à la Syrah, au Mourvèdre et souvent à de vieilles vignes de Carignan, ce qui constitue un encépagement distinctif ne se rencontrant pas dans les communes voisines.
• Les vins rouges présentent un juste équilibre acide-alcool, des tanins fins et des notes fruitées évoluant avec la garde, évoquant finesse et élégance selon les connaisseurs.
• Les vins blancs, issus principalement de l'assemblage de Clairette blanche, Grenache blanc et Roussanne, sont décrits comme fins, frais, aux arômes de fruits blancs et de fleurs.

• Le climat sec, renforcé par l'action du Mistral, diminue le risque de gel printanier et favorise le bon état sanitaire de la vendange ainsi que l'accumulation de polyphénols dans les raisins.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF) — homologué 25 juin 2018 publié au JORF du 28 juin 2018, JORF 28 juin 2018
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — Inter Rhône