Cairanne
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
BourboulencBrun ArgentéCarignanCinsautClairette (Clairette Blanche)Clairette RoseCounoiseGrenache Blanc (Garnacha Blanca)Grenache Gris (Garnacha Roja)MarsanneMuscardinPiquepoul BlancPiquepoul NoirRoussanneTerret NoirViognier
Terroir
Facteurs naturels
- Commune de 22,51 km² au nord du secteur méridional de la Vallée du Rhône, altitude culminant à 339 m au nord.
- Sols miocènes de « la Montagne de Ventabren » : sables locaux appelés « safres », coiffés de formations marneuses et cailloutis grossiers.
- Climat méditerranéen avec mistral soufflant 120 à 160 jours/an, pouvant dépasser 110 km/h, assainissant le vignoble.
Facteurs humains
- Vendanges échelonnées par cépage et secteur, avec tri obligatoire et assemblage au chai, savoir-faire historique cairannais.
- Notoriété dès 1820 ; Cairanne est dès 1953 parmi les 1res communes à adjoindre son nom aux Côtes-du-Rhône, puis Villages en 1967.
Caractéristiques du produit
- Rouges : tanins fins, arômes fruités évoluant avec la garde vers cuir et truffes ; vins de grande garde (10 ans et plus).
- Blancs : frais, arômes de fruits blancs et de fleurs ; conseillés sur poissons, crustacés ou fromage de chèvre.
Lien terroir / vin
- Le mistral, en asséchant le vignoble, réduit le risque de gel et favorise l'accumulation de polyphénols dans les raisins. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 28 juin 2018
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — Inter Rhône