Campi Flegrei

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Cépages principaux

Terroir

• Sols d'origine volcanique riches en cendres, lapilli, ponces et tufi, issus de plus de 60 centres éruptifs actifs au cours des 39 000 dernières années.
• Structure caldérique formée par la superposition de deux effondrements liés à l'Ignimbrite Campana et au Tufo Giallo Campano.
• Des phénomènes de bradyséisme ont accéléré la désagrégation des Campi Flegrei à partir du VIe siècle.
• Terrains volcaniques dont la texture a historiquement empêché la propagation du phylloxéra : certaines vignes croissent encore en pieds francs.
• L'orographie et l'exposition des vignobles garantissent un environnement suffisamment ventilé et lumineux, favorable aux fonctions végétatives et productives.

• Falanghina : le nom dériverait de « falanga », le tuteur en bois local ; vignes encore conduites en provignage long selon le « metodo Puteolano », avec des plants centenaires. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Des arômes et des saveurs uniques sont attribués au sol volcanique : cendres, lapilli, ponces et tufi confèrent des caractéristiques organoleptiques impossibles à reproduire ailleurs.
• Au nez comme en bouche dominent les arômes typiques des cépages autochtones, avec des caractéristiques physico-chimiques équilibrées dans toutes les typologies.

• Les sols volcaniques (cendres, lapilli, ponces, tufi) déterminent des arômes et des saveurs uniques dans les raisins et les vins des Campi Flegrei.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0239
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio Tutela Vini Campi Flegrei e Ischia