Campo de Calatrava

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Cépages principaux

Terroir

• Territoire d'origine volcanique à empreinte géochimique singulière : éléments Mn, Ni, V, Cr, Co, Ce, Nd et Nb.
• Sols de texture limono-argileuse à forte pierrosité, déterminant le profil équilibré et frais des vins.
• Sols sombres accélérant le réchauffement et permettant de prolonger le cycle de maturation du fruit.
• Concentrations élevées de potassium dans le sol, facteur clé de la nutrition de la vigne et de la qualité du raisin.
• Automne à haute luminosité, températures chaudes, faible humidité relative et faibles précipitations : conditions propices à la surmaturation.

• Vins tranquilles : profil équilibré, structuré et frais, avec des notes minérales liées à l'empreinte géochimique volcanique (Mn, Ni, V, Cr, Co…).
• Fort ensoleillement et sols sombres concentrent la couleur et l'alcool ; les raisins surmaturés apportent des sucres résiduels élevés et une haute intensité aromatique.

• L'empreinte géochimique volcanique (Mn, Ni, V, Cr, Co…) est directement associée aux notes minérales du profil organoleptique des vins.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.

Sources

• Pliego de condiciones (national, PDF)
• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-02870
• Site officiel de l'interprofession — DO Campo de Calatrava