Campo de La Guardia
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Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- Vignobles sur la Mesa de Ocaña, páramo suspendu à plus de 100 m au-dessus de la vallée du Tage.
- Sol calcaire, très salin, pH alcalin et pauvre en azote assimilable avec un niveau élevé en potassium.
- Humidité relative moyenne de 15 % durant toute la période végétative.
- Les rivières Algodor (ouest) et Cedrón (est) ont creusé des vallées et des ravins dans la masse calcaire.
- Climat continental : grande amplitude thermique nuit-jour en période de maturation (juil.-sept.), favorisant la synthèse des polyphénols.
Facteurs humains
- Irrigation contrôlée de la floraison à la véraison en fonction de la pluviométrie ; les doses varient entre 600 et 1 500 m³/ha par campagne. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Conduite en espalier avec double cordon ; espacement des coursons pour favoriser la ventilation du vignoble. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Caractéristiques du produit
- Vin rouge de robe mi-haute, brillant et dense, complexe, puissant, à longue finale et savoureux.
- Les sols salins et la faible humidité concentrent les arômes et les polyphénols, apportant volume, structure et un degré alcoolique élevé.
Lien terroir / vin
- Le sol salin, riche en potassium et la faible humidité relative stressent la vigne → baies petites, davantage de pellicule, vin plus concentré en arômes et en polyphénols.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.
Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0055
- Site officiel de l'interprofession — Bodegas Martúe — Pago Campo de la Guardia