Cannonau di Sardegna

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Terroir

• La superficie de la zone de production, coïncidant avec l'ensemble de la Sardaigne, est de 24 090 kilomètres carrés, avec une distance maximale de 53 kilomètres par rapport à la mer au point le plus intérieur des terres.
• Le vent le plus fréquent sur l'île est le Maestrale, composante climatique notable aux côtés d'une ventosité remarquable présente en toutes saisons.
• Dans le climat tempéré chaud, qui couvre la majeure partie du territoire, la température moyenne annuelle ne descend jamais en dessous de 15 °C, avec des précipitations qui ne dépassent pas en moyenne 800 mm ; c'est le meilleur habitat pour la vigne jusqu'à 600 m d'altitude.
• La moyenne annuelle des précipitations sur l'île est de 775 millimètres, avec une répartition irrégulière entre les zones intérieures du centre-nord qui atteignent 1 000 mm et la partie la plus méridionale de l'île qui descend jusqu'à 400 mm.
• Les sols sont issus de formations géologiques variées : granitiques en Gallura, calcaires dolomitiques dans la Nurra d'Alghero et dans les monts du Sarcidano, trachytiques et basaltiques dans diverses zones ; les sols sardes sont généralement pauvres en phosphore et en azote.

• Le cépage Cannonau est mentionné en 1612 par un visiteur du roi Martin Carrillo et en 1677 par le franciscain Giorgio Aleo, qui évoquent des vins Cañonates d'une qualité particulière produits sur toute l'île.
• Le Cannonau est traditionnellement conduit en gobelet latin (alberello latino), bien que l'on trouve dans les nouvelles plantations des formes de conduite palissées plus étendues.
• Le vin Cannonau di Sardegna a obtenu la reconnaissance de la dénomination d'origine contrôlée dès 1972.

• Le Cannonau rouge présente une couleur rouge rubis, un bouquet fruité mûr de petits fruits rouges et noirs avec un fond épicé de poivre et des notes végétales d'herbes aromatiques et de maquis méditerranéen, une bouche savoureuse et légèrement tannique.
• Le Cannonau riserva acquiert avec le vieillissement une couleur rouge rubis tirant sur le grenat, un bouquet floral et épicé avec des notes de clous de girofle, de cannelle et de vanille, une bouche ample, très chaleureuse, souple et avec une finale légèrement amère et légèrement tannique.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Sottozone

• Cannonau di Sardegna Capo Ferrato DOC (AOP)
• Cannonau di Sardegna Jerzu DOC (AOP)
• Cannonau di Sardegna Oliena o Nepente di Oliena DOC (AOP)

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A1099
• Site officiel de l'interprofession — Laore Sardegna